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鹧鸪鸟的羽毛为紫赤相间的条纹，外观同鹌鹑、沙鸡相像，胸羽白点正圆如珠，为其他鸟类所没有。鹧鸪斑就是鹧鸪鸟其胸部遍布白点正圆如珠的羽毛，因为这种胸部散缀圆珠白点的羽毛，正是鹧鸪所独具的风韵。
鹧鸪斑盏的工艺复杂，烧成率极低，流传下来的极少，据目前所知，极品的鹧鸪斑盏均在日本，国内罕有见到完整的鹧鸪斑盏。从建窑遗址的残片上判断，鹧鸪斑的残件数不足兔毫的十分之一。
随着近几年考古工作的进展和对建窑的不断深入，目前趋于一致的认识是建窑的确在宋代曾烧造茶家珍之的鹧鸪斑盏，纠正了鹧鸪斑盏仅出于吉州窑之说。
众所周知，宋代斗茶成风，上至官家下至百姓，皆喜好斗茶。由于建盏能清楚地观察茶面上白沫的变化情况，而深受茶家青睐。
向鹧鸪斑茶盏中倒入茶汤，当茶水渐渐填满茶碗时，碗底的炫彩被逐渐掩盖，盏底的斑点折射出幽幽的金光，仿佛钻石落入湖底般色彩斑斓，斑纹在水中层层叠叠，色彩丰富变化无穷，从不同的角度折射的不同光线，能看出不同的风景，心情也跟着不同。鹧鸪斑盏的美需要静心地品味，它不施浓墨重彩却得以窑内自然形成的多彩炫斓，埋藏着一种低调的恬静，但这种静谧的感受，不同的人看法不同。
北宋初陶谷的《清异录》记录，“闽中造盏，花纹鹧鸪斑，点试茶家珍之”。可见建盏中，有鹧鸪斑花纹的茶盏，是无比珍贵的品种。
然而，南宋末崖山之战，中华文化的精英随着小皇帝跳海，辉煌灿烂的宋文化便随之逐渐式微，点茶文化也逐渐消失。为了点茶文化而生的建盏，也就自然没落了。建窑湮灭，工艺失传，鹧鸪斑建盏也成了千古之谜。时至今日，我们仅能从前人的只言片语与窑址遗存上，揣摩大宋第一茶器曾有的风华。
“物以稀为贵”，除了产量稀少这一个原因外，鹧鸪斑盏还有何特点，能成为建窑珍品？
鹧鸪斑斑点內有肉眼可见的沟纹（类似田泥干后的裂纹），是因为包裹团是由许多液相小滴拼合而成。
美这种感受，更多时候随心、随性。
鹧鸪斑的斑点是随机而生，所以分布不均勻。它不仅体现在同一件作品上，尤其在不同件作品上差別就更大，所以鹧鸪斑釉面花纹各种各样。
鹧鸪斑的斑点大小与釉层厚度沒有必然的关系，关键在包裹团大小，所以同一件建盏上不同部位的斑点大小与疏密都可能差別很大。而斑点的形状一般呈卵形状，是因为包裹团受釉层流动影响，有被向下拉的力存在。若拉力过大，则斑点成条形状。
鹧鸪斑在高溫烧成，釉流动大，在盏外靠底足处有一圈明显的聚釉。
名匠建盏
