以史为鉴，从建窑兴衰史说起（二）

三、衰落期

元代中后期，原本繁盛的建窑情况发生了变化。

在 元代初年以后，原本专烧黑釉瓷的建窑，开始出现少量专烧青白瓷的窑口，在1991年—1992年发掘的营长墘窑址中的Y6因烧青白瓷而在结构上与烧黑釉瓷 器的窑炉有所不同，但与德化屈斗宫元代瓷窑却有不少相似之处，窑炉较宽短，隔间多，挡火墙下留有烟火孔，两侧窑壁下有火道，采用支圈组合式覆烧工艺等此 外，Y6出土青白瓷器的装饰图案与江西宁都窑、金溪里窑等均有相似之处，其中模印的荷、菊、婴戏、水禽、莲瓣、菊瓣等题材也流行于德化屈斗宫的瓷器上。

我 们从外销瓷中分析即可推知：南朝鲜新安海底沉船经76一84年的十次打捞，共出土陶瓷器20661件，其中黑釉瓷类506件，杂釉类2305件。可能部分 黑釉系的黑褐釉瓷等统计在杂釉内了.因为76一79年的报告中黑釉瓷就已是1467件了。这批黑釉瓷中，窑口和年代都较复杂，其中有建窑、吉州窑、七里镇 窑和河南等地的产品，仿建窑吉州窑系的产品多，多数为元代初中期生产的。因此，建窑的产品也当有元代生产的。但从有南宋以前的建盏和从墓葬出土物来看。元 代中期的建窑在外销上已不多了，至少质量大不如前，逐渐让位于仿建窑吉州窑的窑场了，暗示了建窑这时已处于衰落了。明州港启航的船采购建窑的产品并不困 难。因而出现这一现象我们以为是有原因的.元初后期的《马可·波罗游记》中也不提及建窑，却提到了德化窑“制瓷杯或碗碟”。马可·波罗是经建既、福州、泉 州而扬帆出海返回欧洲的.他的见闻有一定的参考价值。因此，建窑元代中晚期衰落是较可信的。

明代时，建窑已经不再烧造黑釉瓷了，并且被德化窑的白釉器所代替。因此，清代陈浏《陶雅》中写到“明建窑之白地者，瓷质颇厚，而日照能见指影在外闪动者，非雁鼎也。”

清代刘锦藻在《清续文献通考》中指出：

建 窑，本指建阳县所产之瓷，后以德化县瓷业发达，遂目德化瓷为建窑，而建阳反无闻焉，徳化产瓷区域有后井黄洞、南岭及其它十余窑场，尤以后井出产为最盛，全 境瓷窑多至五六十，几可与景德同称，产品类为白色素地，所制佛像花瓶等均至精纯，最近该县有模范瓷业公司之设立出品颇优。

因此从元代中期开始，建窑逐渐走向衰落，一直到停产。衰落的原因主要有：

元代茶风的变化：元代全叶茶片法取代了宋代饮用蒸研茶末法，茶具以青白釉为主，茶盏开始向白盏过渡。饮茶风尚的改变，导致了建窑的衰落，这是最根本的原因。建窑同斗茶之风兴废基本一致。

审美观念的变化:宋瓷以质朴取胜而少繁褥装饰，有典雅、平易、沉静的风格.建盏的深邃函玄、玲珑小巧为宋人赏识.而元代追求奢华，丰富多彩，因此青花、釉里红等逐渐代替了古朴凝重的建窑瓷器

。外销黑釉瓷的竞争：随着茶风和植茶制瓷技术的外传，建窑培养了自己的竞争者。例如日本人学成制黑瓷技术后回国仿烧，制造出有本民族风格的瓷器，必影响中国黑瓷的输出，而众多的仿建窑吉州窑系的产品也蜂涌出洋，成为建窑的有力竞争者，使建窑逐渐失去其领军地位。

四、建窑在我国陶瓷史上的地位

建 窑从唐末五代时期创烧，北宋中期开始一直到元代初期，处于繁荣昌盛时期，元代中晚期走向衰落，直到停烧。在其繁荣期瓷器受到社会各界的追捧，尤其是黑釉瓷 适应社会生活的需要，釉色特别，制作技术也达到相当高的水平，内容颇为丰富，是我国古代民间陶瓷工艺的杰出代表。关于建窑在历史上的地位，很多文献都给予 了很高的评价，如宋徽宗《大观茶论》曾说：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上。”朱淡：《陶说》说：“宋时茶尚赘盎，以建安兔毫残为上品。”由此看出，人们对 于建窑黑釉器的好评，它在宋代的地位与其他名窑并重。

建窑是宋代南方名窑之一，在我国陶瓷工艺史上占有一定的地位。它不但全国闻名，而且对于同时代以及以后的黑釉瓷的烧造影响很大，并且远输日本，欧洲等地，是中国古代对外文化交流史上值得重视的一件事情。

 

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