建盏为何叫盏，而不是叫碗?

中国人好茶，可追溯到上古时期“炎帝尝百草”，而“茶能解之”更体现出茶在中国人日常生活中的重要性。

伴随着茶而生的，就是各大的茶皿器具，中华上下五千年的历史中，茶文化一直伴随而行，茶具因此也形成一个庞大而复杂的系统，茶具在历代所扮演的角色和身份都会有所差异，其中以“建盏”为例，曾在宋朝称霸一时，为帝王所代言的流行茶具。

然而，“建盏”中的“盏”，究竟有啥含义?“盏”所表示的，又是什么样的茶皿?

秦汉后才有茶器

事实上，茶与酒在中国的社会文化中，具有同样重要的地位。然而，在遥远的古代，茶并没有占据主流位置时，喝茶所使用的器皿往往与酒皿、食物器皿混为使用。

自进入秦汉之后，茶的地位越发提高，才逐渐所形成自己的器皿。

宋朝前，称茶器为“碗”、“瓯”

到了唐代，饮茶越来越普遍，逐渐盛行，形成风俗习惯。著名茶学专家陆羽编著的《茶经》问世，更是引领世人注重饮茶情趣，茶道内涵，从此喝茶愈发讲究，也愈发成为日常，也对茶器有了讲究。当时把盛茶的器皿称之为“碗”、“瓯”。

正如著名诗人王维《酬严少尹徐舍人见过不遇》的“君但倾茶碗，无妨骑马归”。

其中以白居易的《想东游五十韵》、《想东游五十韵》、《山路偶兴》、《招韬光禅师》等著名的诗作最为盛名，更有视茶如命的说法。

由于宋朝以前的煮茶技以煎茶为主，讲求的是茶汤的色泽与变化，为此茶皿具有碗口口径大、矮小的特点，喝茶如喝酒，一样具有大碗豪饮之风，也与早期民风开放、社会包容性广等软性因素有关。

宋朝时期，有“建盏”之称

当发展到宋朝时期，商品经济快速发展时代背景之下，人们对生活的追求也从粗犷慢慢地转变为内敛、沉稳、儒雅、精致。

而斗茶风气盛行，让传统的低矮茶碗无法满足斗茶爱好者的需求。所谓“好马配好鞍”。《茶录》说“茶色白，宜黑盏。”这种斗茶，黑白分明，一目了然。所以斗茶家们都对黑釉茶盏(碗)情有独钟，皆因建盏最适合“斗茶”。

 

以苏东坡《送南屏谦师》的“忽惊午盏兔毛斑，打作春瓮鹅儿酒”为例，更出现了“茶碗”转变为“茶盏”一说。更以建阳生产的建盏为主流茶盏。

而建盏的“盏”为何不叫“瓯”呢?因为若取“瓯”字，就与古建州行政中心——建瓯市重名了，所以称建盏。

建盏折射出的时代特征

复杂的纹路，绚丽的色彩，多变的纹理，都为建盏谋得一席之位，甚至为了追求更高深的茶理，在佛教盛行之下，建盏千变万化，无法实现究极的完美的自然缺陷，也成为部分文理哲学家门探索的一大道具。

为此，把建盏与佛理相互串联起来理解，也未尝不可。

宋朝 理学思想

当然，受到当时的理学思想的影响，建盏更注重秀丽之感。区别于唐朝时期的豪放与张扬，茶碗更显大气与豪迈之情，建盏更多突显的是宋朝的收敛与节制的社会风气。

明朝 闭关锁国

到了明朝时期，茶皿已经逐步更换为“茶杯”，它的杯口更小，整体造型更加精致，小巧玲珑，袖珍的设计，与当时的闭关锁国、封闭的社会风气相互映射。

从茶碗到建盏到茶杯，看着茶皿的变迁，也似乎从中看到了一个个时代在不断低更替。

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