仙子茗茶
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点茶、斗茶、茶百戏可不是同一回事儿
王群
“泡茶”、“煮茶”都是今天人们司空见惯的饮茶方式，那么“点茶”是怎么回事?“点茶”和失传已久的传统技艺“茶百戏”是什么关系? 今天我们就来好好捋一捋“点茶、斗茶、茶百戏”有什么不同。 点茶 宋代饮茶时仍用茶饼，但大多已不再直接烹煮茶…
茶文化丨宋代点茶的基础步骤
宋代点茶法，两宋盛行的一种饮茶方式。饮茶也是文人墨客雅致生活的重要组成部分。 从点茶形式来看 复杂的步骤，规范的点茶动作、对所用的器具要求极高、权贵的宠爱等等，可以看出，点茶属于享受生活乐趣、聚友、交流的一种文娱活动。 唐代煎茶法 …
茶碗与茶盏区别是什么
说到茶，自然离不了用具——茶杯。不过，正所谓任何事物都有其复杂性的一面，虽然喝茶关键点在茶，但茶杯的力量，足以改变茶汤的风味。一个小小的茶杯，有叫杯，有叫盏，有叫碗，很多时候一个看似平常不过的举动，较真起来瞬间手足无措。那么茶碗与茶…
爱茶之人都要知道的斗茶文化，
中国是茶的故乡，茶不仅是生理需求，更是传统文化。 大唐三百年，茶开始在大江南北盛行，文人雅士也都开始在闲暇之时品茶论诗，而到了宋代连皇帝都开始迷恋饮茶。从制茶、品茶再到斗茶，每一个环节都是十分讲究。 在唐宋时期，斗茶在茶文化占据了很…
中国茶艺：点茶
宋代之前，茶叶以煎煮为主要方式。明朝及以后，瀹泡散茶为主导方式。宋朝的点茶法就处于承上启下的位置。并且被日本僧人荣西等，从径山茶室带回日本，经过不断改造完善，成为日本抹茶茶道的源头。 蔡襄的《茶录》是宋代有关点茶法的最早专文记录，为…
宋代斗茶究竟怎么一回事？
宋代斗茶，其法如下：先用瓶煎水，接着调膏。所谓"调膏"，视茶盏大小，用勺挑上一定量的加工好的茶末放入茶盏，再注入瓶中的沸水，调和茶末如浓膏油，以粘稠为度。调膏之前，还须"温盏"。蔡襄《茶录》："盏气热，冷则茶不浮"。再注入沸水。衡量…
宋代四大雅事之“斗茶”！
斗茶之乐 在古代，斗茶可谓风靡一时。如同西班牙斗牛，一样惹人眷爱。但不同的是，斗茶要文雅得多，文化内涵也十足丰富。 斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。始于唐，盛于宋，是古代有钱有闲人的一种雅玩。 宋代是极讲究茶道的时代，宋徽宗赵…
探寻宋代斗茶歌与斗茶图
所谓斗茶，即比茶、赛茶、评比茶的优劣。宋人唐庚在《斗茶记》中曰：“政和二年三月壬戌，二三君子相与斗茶于寄傲斋，予为取龙塘水烹之第其品，以某为上，某次之。”《大观茶论》序曰：“天下之士，励志清白，竟为闲暇修索之玩，莫不碎玉锵金，啜英咀…
一盏一世界，建盏不愧为茶席中的风景
在中国陶瓷史上，福建北部建阳山区所出产的建窑瓷盏是一朵奇葩，也是中国人充分发挥聪明才智、因地制宜创造奇迹的典范。建窑瓷盏的美是独特的，是反向思维的代表。中国陶瓷自始烧以来就一直按照传统审美的思路发展，在器物的外观上追求颜色的清浅，故…
用建盏喝茶原来还有这些好处
建盏，属黑瓷类。意指建窑烧制的黑釉茶碗。其所用胎土及铀矿等原料均应取自当地，因宋代该窑口主要生产的器型为“碗”状，故统称“建盏”。建盏是黑釉瓷器的代表，在宋代曾经是皇室御用茶具，也是中国宋代八大名瓷之一。其盛极一时，却自元代末后断烧…
建盏与斗茶
因主要贸易商品的差异，“海上丝绸之路”在不同历史时期又有“陶瓷之路”“茶叶之路”“香料之路”“白银之路”等不同称呼。两宋时期，“海上丝绸之路”逐步走向高峰，这个时期亦可被称为“海上陶瓷之路”，其间中国陶瓷器外销达到极盛，在今之东亚的…
茶百戏
什么是茶百戏？ 茶百戏又称分茶、水丹青、汤戏、茶戏，是中国茶文化的璀璨明珠。茶百戏始于唐代，而盛行于宋代。在宋代上自帝王，下自文人、僧徒都会分茶，宋徵宗赵佶、文人陆游、李清照、杨万里无不精于此，留下了许多赞美分茶的诗文。从2009…