建窑、建盏，因地处宋代的建州府辖地而得名。古窑址在今天的建阳区水吉镇的后井村，其中大路后门窑编号为90SJY3的窑长135.6米，是国内已知最长的龙窑。中国龙窑历史最早起源于商代，龙窑代表了东方的陶作进步和智慧，是历史以来烧制陶瓷的…

地点：京都府京都市北区紫野大徳寺町53 建造年代：公元1325年 设计者：小堀远州 大德寺创建于日本镰仓年间（公元1325年），位于今日本国京都市北区，是洛北最大的寺院，也是禅宗文化中心之一，其中尤以茶道文化而闻名。 小堀远州是江户…

地点：爱知县犬山市御门先 建造年代：400多年前 设计者：织田有乐斋 如庵是织田信长的亲生弟弟、知名大茶匠织田有乐斋创建的茶室。 织田有乐斋从年轻时就师从被誉为日本茶圣的千利休，是“利休七哲”之一。 织田有乐斋69岁的时候，从政府职…

地点：日本京都市乙训郡大山崎町 建造年代：公元1582年 设计者：千利休 妙喜庵茶室又称作“待庵”，是日本茶道宗师千利休所创建的草庵风格的茶室。也是利休唯一留下来的茶室，一座只有两张半榻榻米大小的喝茶之所。 了不起的事物，不一定就要…

皇祐三年（1051），蔡襄被召回京复职，才知京师已经掀起饮建茶的热潮，而朝野上下也开始进行斗茶。为了普及品茗的知识和鼓励大家斗茶，他撰《茶录》一文，进呈仁宗御览，后刻碑于石，此文虽是总结福建民间斗茶经验，但蔡襄作了补充、提高和规范，…

庆历七年（1047年）夏，蔡襄由知福州升为福建路转运使，此官职要定期巡视其部郡，并有督办贡茶的任务。秋天，蔡襄前往建宁府巡视部郡后，就顺路到建安县北苑御茶园，了解过去督办贡茶的日期和有关情况，还参观制茶的全过程。他所到之单位均备有好…

胎体厚重，久热难冷 建盏，胎体厚重，饮茶久热难冷。采用正烧，且为高温烧成，因此口沿釉稀薄，盏底聚釉。外壁施半釉，有效的避免了烧制底粘窑的问题。 胎内蕴含许多小气孔，非常有利于茶汤的保温，更有种说法，建盏釉的气孔率这种特性决定了其改善…

建盏，产自福建省南平市建阳区，是宋代八大名瓷之一黑瓷的代表，享有“瓷坛明珠”的美誉。“建盏就是以建阳当地含铁量较高的红壤土作为主要胎料，经揉泥、拉坯、上釉等多道工序，在建窑的窑炉中烧制而成的黑釉瓷器。”著名建盏考古专家谢道华介绍说，…

为什么要坯体？因为制作坯体的方法决定了你购买建盏的价值，同一家出品，烧制水平相等的建盏，手工坯的价值远高于机压坯。换句话说，制作坯体的方法，其实就是决定了建盏价格的上限。有些人说建盏烧制才是重要的，宋代也有模压坯等等种种，意为坯体的…

“茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。”《茶录》中这一段很好的说明了铁胎对于建盏的重要性。因为宋代点茶时，需要将茶盏放在火上烤热，如果盏是冷的或者盏很快容易冷，…

繁荣的社会经济 宋代的经济繁荣，社会稳定，手工艺、陶瓷、茶叶、染织等发达，有调查表示一千多年前宋朝人口6700万，经济总量占世界的22.7%。北宋巅峰时期，人口过亿，海外贸易强大，商业发达，GDP占世界60%以上，南宋巅峰时期，人口…

独特的饮茶文化 在宋代，饮茶方式极具特色，既不是唐代的煮茶，也不是现代的泡茶，而是点茶。所谓的“点茶”，饮茶时先把精细的茶末用开水冲点，并用茶筅用力搅拌（古称“击拂”）以使茶与水完全溶为一体，然后趁热饮用。如此独特的饮茶文化，衍生出…