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叶礼忠建阳市建盏制作技艺代表性传承人。1948年出生于陶瓷工艺家庭。自祖父起三代人从事陶瓷制作工艺。祖父叶仁诗、父亲叶希雄于解放前就创办了建阳水吉半岭瓷厂，三代人长期从事陶瓷制作，14岁起即开始跟随父亲当学徒，从事陶瓷制作，历经陶瓷拉胚、上釉、烧成、陶瓷模具制作等各道工序作业。
1979年至1981年三年间，福建省陶瓷研究所派专家组常年进驻池中瓷厂对古建盏（兔毫盏）的制作工艺进行挖掘、科研和制作，叶礼忠参与了科研、制作工作并担负兔毫盏制作工序中的手工拉胚工序，与专家组一道共同开创了建阳兔毫盏现代工艺制作和批量生产的先河。其制作的兔毫盏釉面颜色赫亮如漆，温润晶莹，釉面上布满细密的豪脉状纹饰。
叶礼忠不善言辞，五十多年来他潜心研究兔毫建盏，使兔毫盏这一中华民间陶瓷艺术瑰宝的制作工艺日臻成熟、完美。正当我们对博古架上的作品啧啧称奇，拍摄、抚摸，流连忘返时，叶师傅却从抽屉里取出一个残件递给我们，这是一件花瓶颈部的残片，釉面颜色黑亮如漆，温润晶莹，釉面上布满细密的毫状金色纹饰，如兔子身上的毫毛，闪闪发光。
叶师傅告诉我们，这件烧裂的花瓶残片比较接近他的理想，在他眼里最好的盏永远在下一窑。举手投足间，对专业的敬畏，对技艺的精益求精、孜孜不倦，瞬间令人肃然起敬。也许，正是这种做到极致的工匠精神，才使这一古老技艺穿越千年时空，重新焕发出迷人的光彩。
以古老技艺为业的叶师傅并不抱残守缺，相反却极富创新精神。他陆续开发出金兔毫、银兔毫、蓝兔毫等系列产品，得到广泛认可，产品远销北京、天津、上海、广东、浙江等全国各地，最近他研制成功“紫气东来”兔毫盏，紫色的釉面温润如玉，金色的兔毫闪闪发光，典雅华丽，静心凝视，似乎一股祥瑞之气袅袅而来，令人眼睛一亮，思绪万千，立刻明白了宋代文人墨客作句赋诗，赞其“紫瓯”、“紫玉”、“紫盏”的原因，确是恰如其分。
叶礼忠撇口银兔毫 盏口平整，简单的事情重复做你就是专家，重复的事情用心做你就是赢家。叶师傅用五十多年的时间研制开发兔毫盏，如今他的“忠”字款兔毫盏在消费者心中刻下深深烙印，成了博物馆和民间收藏家争相收藏的目标。2014年5月，叶礼忠的陶瓷作品《金兔毫碗》荣获第九届中国海峡工艺品优秀作品评比金奖；2014年5月，叶礼忠设计制作的《银兔毫碗》荣获中国金艺奖国际工艺美术创新设计大奖金奖；2015年他的建盏工作室荣获“建阳建盏”地理商标准用权。
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