什么才是“白瓷”?要白到什么程度才算“白瓷”?

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目前在陶瓷界对“白瓷”仍只是一个约定俗成的用词，我们还没有一个十分现代科学的命名。也就是说，要白到什么程度才算“白瓷”。

　　例如北齐范粹墓出土的7件白瓷，按理说，应该看作是中国目前发现的最早的白瓷，但由于其釉色略略泛黄，因此也有人认为并不能算作真正的白瓷。 在普遍意义上说，白瓷应该是在白胎上施以透明釉后高温烧成的瓷器。白瓷的白色，是胎土的颜色，而并不是施以白色釉。在白色胎土上施的透明釉，如果并不太纯净，或含的氧化铁略微多了一点，釉的颜色就会稍稍偏青或偏黄。我们说只是稍稍的偏青、偏黄，那仍然应该属于白瓷。

　　景德镇宋、元时代的青白瓷，其胎土是洁白的，但釉色已并不只是稍稍的偏青，而是明显的泛青。我们似乎已不视其为白瓷，而称其为青白瓷。但新安海底沉船发现的元代青白瓷碗上却有当时人的墨书，称其为“上色白瓯”,说明元代人视青白瓷为白瓷。这就带出了至少两个问题，其一，宋张择端《清明上河图》及宋吴自牧《梦粱录》所涉及的“青白瓷铺”,应该理解为“青白瓷”的专卖店呢，还是出售“青瓷” 和“白瓷”的瓷器店?其二，景德镇北宋时期创烧的青白瓷，似乎应该看作是为仿烧定窑白瓷而制作的，只是在烧造过程中出现了这种类似碧玉的青白色瓷，并普遍受人青睐而作为固定的瓷色。

　　周丽丽《关于南方青白瓷即白瓷的探讨》明确肯定青白瓷就是白瓷，毕宗陶《宋代定窑白瓷和青白瓷的比较研究》一文也将青白瓷归属白瓷范畴，李辉柄《白瓷的出现及其发展》则提出了从科学定义上看青白瓷应属白瓷品种。 当然，除了上述正宗的白瓷外，也有一类，在并非白净的胎土上施层白色泥浆，再施透明釉，烧成后也视为白瓷。这是以低质量的原料，来替代高质量的洁白料，从而可以降低成本。从晚唐起河北、河南很多瓷窑以及宋代的山西介休窑等等，都有无化妆土的细白瓷和施化妆土的粗白瓷同时出土。白瓷除了上述的白胎施透明釉和化妆土施透明釉以外，在隋代也出现了釉呈乳浊状的白色瓷。这类呈乳浊状的釉的形成，可能主要是因为烧成温度偏低，釉内存在小颗粒而出现的现象。

　　上海博物馆文物保护与考古科学实验室的何文权和熊樱菲曾对这类釉呈乳浊状的隋代白瓷进行科学测试，并未找到如中东9世纪仿中国白瓷而出现的白釉中所含的氧化锡呈色剂。秦大树《早期白瓷的发展轨迹》一文中提到定窑有“略施失透的白色釉的精细白瓷”。所谓的白色釉现象尚待进一步探索。

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