茶可不能乱撬,!看完以后不要再乱来了!

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很多人以为，喝茶不过是一壶、一杯、一道茶的事情，何须那么多不必要的负累?爱茶之人，通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶，增进了茶友间的情谊，且美心修德。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操，去除杂念。

侍茶的过程，其实就是让自己产生愉悦的过程，所以在喝茶中，我们可以借助一些小工具，比如茶刀，让茶事更为丰满、有韵味。但是茶刀的正确使用方法，很多人却不知道。

　　撬茶工具

撬茶工具，通常分为茶刀、茶锥两大类。

茶刀外形与“刀”相像，成扁平状茶刀通常用竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属做成。结构包括带有刀柄的刀体及刀鞘，利用刀体前端的尖刃可顺利的插入茶饼内，以此沿被切轨迹重复上述方法，这时只要轻加很小外力，即可实现茶饼部分的分离。

茶刀适合解开压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱茶。选择茶刀时，宜挑选刀身较薄，顶部有尖的那种。太厚的刀身不容易插入茶饼，还要注意太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手，所以最好不要选择。

　　茶锥一头尖锐，用于解散紧茶的工具，因造型锥状，故取名“茶锥”。茶锥椎体大多有金属材料做成，手柄则多样化，结构带手柄的锥杆体及锋尖。

由于采用了呈圆锥状锥杆的并在其前端设置的锥尖，当需要切制普洱茶时，利用锥体前端的尖刃可顺利的插入紧茶内，而后通过圆锥部分的张力在紧茶上形成一锥孔，以此沿被切轨迹重复上述方法，便可形成一线性孔，这时只要轻加很小外力，即可实现紧茶部分的分离。

　　怎么撬

选择工具时，压制很紧的茶饼用茶锥，压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱茶可以用茶刀解茶。

使用茶刀时，首先用茶刀从茶饼的边缘插入，稍微用力将茶撬松，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。

注意插入的角度要和饼面保持平行，而且要尽量的靠近茶饼的表面，撬松后再拔出茶刀从相邻的地方再次插入茶饼，将茶轻轻的撬起来。

解饼之前，可以用手沿茶饼边缘撸一圈，使松散的边缘条索先脱落下来。在茶饼边缘找个合适的缝隙，茶刀从茶饼的边缘插入，稍用力将茶撬松。注意，插入的角度要和饼面尽量保持平行。

使用茶锥时，从茶饼或者茶砖的侧边插入，向里、或者往外撬，茶饼和茶砖都是一层层压制的，茶锥的作用是“解开”茶饼，通俗而且形象的说法是--剥茶，把茶剥下来，不是砍，不是切，更不是剁，用茶锥最大的一个好处就是，剥茶可以最大限度的减少“解茶饼”过程中的碎茶的。

以普洱为列：我们常见的普洱茶饼、砖、沱、团茶、金瓜等都要撬，但是8克以下的就不用了。很多人撬普洱之时都是乱撬，其实不同的普洱有不同的撬法，非常的有讲究。

　　早期的普洱茶：

因为早期的普洱茶茶饼是按层来蒸压的，所以你在撬早期的普洱茶时，你需要把整饼茶都全部撬散(一次)，全部撬散后再把茶均匀的放在茶盘里，然后用小茶样袋装好。这样的茶喝起来才会有层次感，不管是茶砖、老沱茶都是如此。

中期的普洱茶：

因为中期的普洱茶储存时间比早期的普洱茶短，所以中期的普洱茶的松散度(泡度)没有达到，在撬茶时要非常注意茶条，这种时候需要用细小的茶针来撬。如果是那种没有分层压制的茶，在撬茶时要先环饼按下在撬，在撬的时候可以不用一次性全部撬散，你可以从茶饼的背面慢慢的一层一层的撬，这样就可以撬多少喝多少了。

近期的普洱茶：

近期的普洱茶的饼、砖、沱等都比较紧，因为它的转化短，所以在撬茶时需要先用力撇下，然后在撬，如果是沱茶的话可以先蒸一下然后在把它解散晾干。

　　撬普洱茶的技巧：

①撬饼茶：在撬饼茶时，一手拿茶针，一手按住茶饼(左右手就不分了，因为有的人是左撇子，主要是顺手就行)，然后从茶的窝心往外撬，撬的时候尽量撬成5——10克。ps：你按住茶饼的手不要和茶针挨得太近，避免受伤。

②撬沱茶：撬沱茶和撬饼茶不一样，撬沱茶需要把沱茶窝心向下，然后沿着窝的边缘往下撬，如果你一次撬不下一块，建议你在边缘多撬几下在取。

③撬砖茶：撬砖茶的时候需要把需要把砖茶竖起来，按住砖茶，再用茶针往下撬，和前面两种茶不同的是，撬砖茶可以想撬多大就撬多大。

　　还是要学一学撬茶的技巧。

第一是，不要贪多，贪多你不一定撬的动，要有绣花的耐心和细心。

第二是，注意力要放在刀尖上，用刀尖去寻找茶与茶的缝隙，一旦遇到阻力，不要硬来，要尽最大可能保持茶叶条索的完整，改变进刀的角度，慢慢的渗透。

第三是，用茶刀撬茶时，则不论什么形状的紧压茶，都应该尽量沿着条索逐一撬起。

最重要，那就是抽刀重来。

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