建盏购买器型选择，一个细节看出专业与否

建盏依照建盏沿的不同，被分成四类建盏，也就是束敛撇敞四类，而这四种盏因为盏沿不同，用途上也有不小的区别。要说建盏购买器型选择的学问，从一个细节就能看出一个茶客对建盏都多少了解。

建盏的器型和选择

束口盏是最常见的建站类型，也是最实用的建盏类型。盏沿1cm左右处有注水线，在倒茶时茶水在冲过注水线时会因为注水线而回卷，不容易因为倒水幅度过大而溅出茶水。并且由于有注水线，外沿处会向里略微凹陷与嘴唇相贴合，茶水不会因为“漏嘴”粘在外沿，留下难看的茶垢。在持盏时，指肚按在注水线又可以保证不容易失手。束口盏可以说是建盏器型中的典型，现在流行泡茶而不是古代的斗茶，按现在的饮茶习惯来说，束口盏明显是最实用的，所以想买来喝茶的话，束口盏应该是首选。

敛口盏多为小型盏，偶尔也会有中型盏，最大的特点是盏的腹部明显半径大于其他器型。由于建盏一般都是按盏口大小来确定尺寸，所以同等尺寸的敛口盏在容量上会大于其他器型。既然大多数敛口盏都是小型盏，那么其用途也就不言而喻了。不少地方喝茶都是洗茶后将茶水倒在小杯里待客，小型盏的作用，就是充当平时的小茶杯。因为腹部更宽，敛口盏的容量远比看起来更大，在依循茶礼的前提下，让每一杯都更有“份量”，这就是敛口盏的作用。买敛口盏，最好是成批买来替代茶杯，否则零星几个建盏混迹在茶杯中鹤立鸡群，难免有些另类。当然，对于习惯大口喝茶解渴的北方茶客，买中型敛口盏也是一种选择。

撇口盏在实用性方面不如其他器型，因为没有注水线并且盏壁延伸平滑，稍有不慎茶水就会冲出建盏，端起建盏时也因为盏口较大，需要格外注意平衡避免倒出茶水。所以撇口越明显的建盏越不适合用来喝茶，但是这种盏也有优点。因为撇口盏的外壁非常陡峭，这种情况下想要挂釉难度远大于其他器型，也因为挂釉的难度较大，做工精美且釉面均匀较薄的基本都出自大师之手，想要冒名仿制难度非常大。此外就是撇口很少遮拦光线，盏内的釉面纹理比起其他建盏会稍微清晰一些。最后由于盏口比较宽，茶水在盏口处较浅，更能凸显茶水的质量以及建盏的观赏性。总体来说撇口盏更适合买来收藏观赏。

敞口盏是宋朝茶盏最常见的样 式，这和宋朝斗茶的习惯有关。宋代的点茶不仅要饮茶，还要观赏乳白色的茶汤，要求茶沫“咬盏不散”。为了饮茶时不会漏嘴，嘴唇与盏面贴合的敞口设计是必须的。而为了让茶沫咬盏，像注水线这样的设计也只能舍弃掉——其实在人均点茶高手的宋代，他们确实也用不着这种新手的“救生圈”。为了观赏茶汤和咬盏的需要，宋代的建盏大多设计成敞口盏。敞口盏的另一个好处就是器型比较美观，由于宋代瓷器远销各国，瓷器的审美或多或少都受到宋代审美的影响，也就是推崇简约自然的外形。所以对于沏茶技术高明的茶客，敞口盏是美观实用两不误的器型。