建盏为何叫盏，而不是叫碗？

 

唐时茶器称为茶碗(瓯)

宋代该称谓为何不沿用

偏偏生成出“盏”一词？

接下来

小编会将为您答疑解惑

如果一个不玩建盏的人，见到建窑束口盏、撇口盏的样子，恐怕第一反应是称它为碗。

其实不然，且听我一一道来。

饮茶的风俗习惯，在我国形成相比饮酒的风俗习惯要晚，早在千年以前，人们并没有区分器具来饮用酒和茶，茶具、酒具、食具是共用的，并没有那么讲究。

唐时，茶风渐盛，陆羽写了专门的茶书，茶客也更加注重饮茶情趣，喝茶成了一件既讲究、又日常的事，故而茶客对饮茶器具，也开始有了特别的要求，比如质地、颜色和保持香气的能力等。

所以，自唐代开始，我国的茶具就发展很快，也频繁出现在文人墨客的作品中。

在唐代，茶盏常被称为“茶碗（盌）”“茶瓯”。

瓯”是什么意思呢？“瓯”字在《说文》中被注解为“小盆”，不过究竟它与盆、碗、盂、杯、盏、有什么区别，目前也还没有定论。或可理解为唐代对茶器的惯用称呼。

在唐代诗文中，“茶瓯”出现的频次要远高于“茶碗”。

 

因为碗是日常的、口语化的表达。如果要做成文章， 说“碗”未免有些太大白话了，在唐代，代替碗的就是“瓯”如，

「霁月当窗白，凉风满簟秋。
烟香封药灶，泉冷洗茶瓯。」

      ——唐·白居易《重修香山寺毕,题二十二韵以纪之》

从具体的实物上看，唐代的茶碗，器型上较为疏朗。口大、腹浅（如下图）。

图为 唐·越窑青釉玉壁形体碗 故宫藏

 

 

到了宋代，茶盏是最为普遍的说法，但以瓯、碗指代茶器的说法，并未在宋代消失。 

有朋友会问，既然宋代又说瓯又说盏，为何不选瓯字？

确实，建盏被称为瓯的情况，也经常出现在宋代文献中。但要是把建窑黑釉茶碗统称为“建瓯”，就和南平市下属的地级市建瓯市（与建阳市毗邻，为古建州行政中心）重名了，显然不妥。

描述建盏的诗文中，有说兔毛紫盏的，也有说兔毫紫瓯的，还有毫盏雪涛、兔毫瓯子等。如，

「兔毫紫欧新，蟹眼清泉煮。

       雪冻作成花，云闲未垂缕。」

                      ——宋·蔡襄《北苑十咏》之一

盏的本义是浅而小的杯子。从宋代的文物上看，宋代茶器的形制有别于唐代，除特别为斗茶而改进的束口盏之外，撇口盏等器型，也较唐代更为挺拔（如下图）。

宋 鹧鸪斑建盏 日本静嘉堂美术馆藏

典型的宋代茶盏，口阔底窄腹深，给人一种克制内敛、优雅协调的感觉。配合盏托使用，颇具纤秾简古的意味。

进入明清以后，饮茶方式发生了重大变革，饮茶器具的尺寸也随之明显地缩小。这个时期的新型茶具，更多地是被称为茶杯，在观感上，显然就比唐宋的大尺寸茶碗小多了。

虽然明清时期也会将茶盏作为茶杯的书面语使用，但是其本质已经和宋盏唐瓯有明显的区别。

结论：建盏之称，妥当之至

建盏作为建窑瓷的统称，从各方面而言，都是妥当的。原因有三:

1

雅俗共赏

建盏一词，作为书面语使用，毫无违和，在日常交谈中也不会有装腔拽文的嫌疑。可谓雅俗共赏。

2

其来有自，古今传承

唐时茶器多称瓯，宋代则称瓯或盏，建窑的产品在宋代文献中也是被称为瓯、盏的时候占绝大多数。

盏亦曾写作“琖”，建盏的底款中有一类代表款识就是“進琖”。

宋代文献虽然不常用建盏二字，但兔毫盏出现频率很高；在明代，建盏已经成为茶书惯称。

古籍上有出处可考，对于现代人也容易理解和接受，实乃贯通古今，一脉相承。

3

简洁无歧义

建盏经历过断代，也曾有多种称谓。

在日本，建盏又被称为天目、天目茶碗，故而在中文语境也有人如此称呼。虽然也不能算错，不过天目一词，不仅是舶来词，还定义模糊。

即使在词源地日本，茶道、陶瓷各界都对其定义有不同看法，而且天目所指瓷器，并不止建盏一种，还有许多其他窑口的瓷器，日本、朝鲜产的瓷器，也都可以称为天目。

可见天目着实是一个太大的概念，在日文语境下，为便于对方理解，用以介绍建盏尚可，在中文语境下就有些舍近求远，舍简就繁之嫌。

简称的目的，是用最少的字数道出最大的信息量。

建盏以区区两个汉字，不仅道出其产地为建州，且道出本质是茶盏，集产地、造型、用途于一身，简洁明了，古意斐然，实为中文语境下最佳简称。

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