为什么说建盏是“喝茶神器”

 

要说建盏，先从饮茶说起，我国的饮茶习俗在唐代中期已蔚然成风，并开启品饮艺术的先河，但饮茶的方式主要是煮茶法，先烧水煮茶，然后将煮好的茶用瓢向茶盏分茶。饮茶时要将鲜白的茶沫，咸香的茶汤和柔嫩的茶末一起喝下去。到了宋代，饮茶方式改成了点茶法，其比煮茶更讲究。

建盏和茶道的不可分割，在宋朝许多名家的诗词作品中都有描述。 宋徽宗在他的《宫词》中赞建盏曰：“兔毫连盏烹之液，能解红颜入醉乡。” 蔡襄在《北苑十咏-试茶》中咏道：“兔毫紫瓯新，蟹眼清泉煮，雾冻作成花，云闲未垂缕。” 苏东坡《宋南屏谦师》诗建盏曰：“道人晓出南屏山，来试点茶三昧手，忽惊午盏兔毫斑，打作春翁鹅儿酒。” 陆游《闲中》诗中赞道；“活眼砚凹宣黑色，长毫瓯小聚香茗。” 范仲淹《和章岷从事斗茶歌》一诗曰；“金黄碾畔绿尘飞，紫玉瓯心雪涛起，斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮，斗茶香兮薄兰芷。”

黄庭坚与诗友品茗斗茶中，即席赋诗建盏曰：“兔毫金丝宝碗，松风蟹眼新汤。”还在另一首诗中《和答梅子明王扬休点密云龙》“建安瓮碗鹧鸪斑，谷帘水与月共色。” 著名诗人杨万里在《陈蹇叔郎中出闽别送新茶》诗中写道：“鹧鸪碗面云萦字，兔毫瓯心雪作鸿。不待清风生两液，清风先向舌端生。” 另外，日本1511年出版的《君台观左右帐记》记载;“曜变斑建盏乃无上神品，值万匹绢；油滴斑建盏是第二重宝，值五千匹绢；兔毫盏值三千匹绢。”

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