建盏为何与贡茶最配？

宋人云：“下之茶建为最，建之北苑又为最”。可知北苑茶在宋代的地位之重。而与建茶最匹配的茶具—建盏，更是作为“国民茶器”！    宋代有三本记载茶具的权威著作：蔡襄《茶录》、宋徽宗《大观茶论》、审案老人《茶具图赞》。它们皆论建盏为最佳茶器。《茶录》记载：“茶色白，宜黑盏....出他处着，皆不及也”。称赞建安茶盏色泽深黑，与白色茶汤匹配，斑纹、胚体等制造优良，保温效果好，是斗茶首选并封其第一茶器。《大观茶论》记载：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上.....”证明建盏的釉色最能焕发出（白色）茶汤的颜色。而《茶具图赞》更是将建盏沦为大学士，暗喻它的重要地位。 如今茶文化的繁荣发展势必会带动建盏的复兴之路，我相信作为茶器的建盏未来一定不负众望！

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