斗茶之风始创于以贡茶闻名于世的建州茶乡。福建建安是宋代首开斗茶风范的地域，这是因为这人地方盛产极品茶叶“建茶”，当时斗茶所用的茶叶，大都为建茶中的白茶。朝迁于是在这个地方建立了完善的贡茶制度，建立发一套完…

　　宋人斗茶讲求汤花是否鲜明、着盏的持久性以及有无水痕，但这其中也少不了茶叶的品种、所用水温、茶器的选用……这一时期包括皇帝宋徽宗赵佶在内，将相、雅士、民众、商贩们无一不对斗茶一事乐此不疲。

宋人斗茶，用的都是惊蛰前后采摘的茶，与现代采茶的不同之处是：他们采茶时，背的不是箩筐，而是水，据说这能够避免茶芽受汗气熏渍所致的不鲜洁。

　　镶边工序应是上船之前完成，但是这艘船是元代出海的，元代建盏已经基本停烧了，船只又是驶向日本，这些茶盏很可能是应日方采购需求而从中国收集而来的。

　　中华书局校勘版《大观茶论》原文：　　盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发茶采色也。底必差深而微宽。底深则茶直立，易以取乳;宽则运筅旋彻，不碍击拂。然须度茶之多少，用盏之大小。盏高茶少，则掩蔽茶色;茶多盏小，则受汤不尽。盏惟热，则…

复古是对古代文化的崇尚，所有烧制新盏的匠人，也只是把建盏改变得更符合当下的实用性。匠人的精神追求正是如此。更何况建盏本身最求的就是要符合茶道实用性。宋代的点茶斗茶是消失了，但是茶道可以延续并不会因为形式上的消失而失去意义。人对茶的需…

建盏名家作品赏析 · 交流 欢迎关注公众号：建盏仙子 咨询 · 购买正宗建阳精选建盏 请添加个人微信：zah14759988888        “器为茶之父。”茶具与茶亲如父子、密不可分，中国几千年的茶文化发展史同时也是一部茶具的…

　　又称分茶、水丹青、汤戏、茶戏等等，是一种能使茶汤纹脉形成物象的古茶道，其特点就是仅用茶和水不用其他的原料能在茶汤中显现出文字和图像。真的只有茶和水哦~茶百戏始见于唐代，著名诗人刘禹锡在《西山兰若试茶歌》中就有描述：“…

 宋，是一个现代文人多有羡嫉的时代，昔时雅士与友人品茶论道、琴酒诗歌，多得自在，甚至有个不专心做皇帝勤于政务，却醉心于艺术雅玩的宋徽宗，而且玩得有声有色，不仅在书法上创造了独具一格的瘦金体，更是凭着对茶的喜爱，对茶道做了反复研究，最…

 　　由于宋代茶色尚白，为了争取较大的反差显示茶色，茶具选用福建建阳的建窑出产的黑釉建盏，更为合适。于是，建盏成为宋代点茶、斗茶的必备器具。

　　鹧鸪斑是建窑产品中较为名贵的产品。 宋初的《清异录》中记载:“闽中造盏，花纹鹧鸪斑点，试茶家珍之”。鹧鸪鸟的 羽毛颜色在背部呈紫赤相间的条纹，胸羽则有白点正圆如珠，这种胸羽的正圆白点 为其它鸟类所没有。 建盏的“鹧鸪斑”即指釉面…

 　　因为茶色白，所以最好盏是黑色的，而且建盏器型也尽可能的符合了点茶手法，这样才出现了最棒的效果。可能这是大家对蔡襄《茶录》中这段最直白的理解。而建盏sir想从另一个方面来分析一下，茶色白说白了是点茶所击打出来的泡沫颜色…