赏析丨不经人工雕琢，而是自然天成“釉色”之美

建盏的釉属于结晶釉，在窑炉烧制过程中，由于火候与气氛的原因，它会形成各种不同的花纹。这种花纹不经人工雕琢，而是自然天成的，因此建盏具有天人合一的艺术效果，其釉色大体可分为黑色釉，兔毫釉，鹧鸪斑釉和杂色釉四种类型，其单独釉色具体还可细分。因此建窑黑釉品种丰富多彩，其中尤以兔毫、鹧鸪斑最为名贵，也是点试茶家的最爱，受到了前所未有的热捧。

1、纤细柔长兔毫纹

兔毫盏是建窑产品中产量最多的一类。由于兔毫釉属结晶釉，在高温烧成中，釉的表面析出晶体，并产生液相分离，在窑内气氛和温度作用下，开始缓缓向下流淌，形成纤细条状的花纹，形状犹如兔子身上的毫毛故而得名。

其品种丰富种类繁多，有金兔毫、银兔毫、青绿兔毫、鸡毛蓝兔毫、红兔毫、综色兔毫、赭褐色兔毫，黄色兔毫，玉白兔毫等。兔毫纹根据粗细，长短、釉面色泽醒目与否，造型的精致与否，对比强烈与否等因素，有贵贱之分，天壤之别。

宋徽宗对兔毫盏的审美有着独道的见解“盏色贵青黑，玉毫条达者为上。”当然这是对兔毫盏真实的写照。这与宋徽宗以惠山泉建溪异毫盏，烹新贡太平嘉瑞茶，赐蔡京饮之的异毫盏相比，玉毫要比异毫来的好看而名贵。

这里的异毫所指的是人工点制条状的黄色或褐色花纹，然而判定的标准并不是唯一的，宋建窑之大，品种之多，有些闻之未闻，如宋人祝穆在《方舆胜览》中记载：“然毫色异者，土人谓之毫变盏，其价甚高，且艰得之。”这里告诉我们在一只兔毫盏里有兔毫颜色发生了重大的变化，土人称之为兔毫中的曜变，而且价格很高，非常难得到，那应该比玉毫来得好看而名贵。

这里必须强调的是曜变分为两类：一类为兔毫类曜变，另一类为鹧鸪斑类曜变。又如日本收藏的建盏国宝，其精美程度让人叹为观止，或许宋徽宗也未成见过，故作出上述判断。

2、点滴如珠鹧鸪斑

在宋代建窑产品中花纹形状有两类，一类是纤细条状的谓之兔毫纹，这已毫无疑异。另一类是圆点如珠状的那应该是宋代诗人所提到的鹧鸪斑。

宋僧惠洪：“点茶三昧须饶汝，鹧鸪斑中吸春露。”

宋诗人杨万里《陈蹇叔郎中出闽漕别送新茶》：“鹧鸪椀面云萦宇，兔褐瓯心雪作泓。”

这些诗句中所提到的鹧鸪斑其形状到底是怎样的呢？宋代范成大《桂海虞衡志·志禽》：“鹧鸪大如竹鸡而差长，头如鹑，身文亦然，惟胸前白点正圆如珠，人采食之。”

宋朝学者在这里讲得很清楚：鹧鸪鸟除了胸前白点正圆如珠为其所独具特色外，身上其它羽毛同鹌鹑类似。对圆点如珠的称法在中国宋代的文献记载中只有鹧鸪斑建盏而无其它叫法。而日本人却把它称之为“曜变、油滴”等。

宋代著名文学家黄庭坚诗中有：“纤纤棒，研膏溅乳，金缕鹧鸪斑。”可谓之金色带有兔毫纹的鹧鸪斑。

陶谷编写的《清异录》“闽中造盏，花纹鹧鸪斑。点试茶家珍之，因展蜀画鹧鸪于书馆。江南黄是甫见之，曰：‘鹧鸪亦数种，此锦地鸥也。’”锦地鸥就是锦地鹧鸪斑盏，那么鹧鸪斑就有锦地鹧鸪斑（其实就是曜变），金色鹧鸪斑，银白色鹧鸪斑，红色鹧鸪斑、褐色鹧鸪斑，黄色鹧鸪斑、绿色鹧鸪斑，再加上人工点制的白色，褐色鹧鸪斑等。其中收藏于日本的曜变天目最为名贵。被称为人间国宝，第一重器，成为建盏艺术的最高写照。

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