器韵｜如何“养”建盏

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建盏，亦称天目瓷，黑瓷代表。是中国宋代八大名瓷之一。因产地瓯宁县为建安附属县，故此称为建盏。建盏是汉族传统名瓷。为宋朝皇室御用茶具。

建盏，用正烧的方式烧制。正烧，亦称仰烧，是与覆烧相对而言。坯件仰放在垫饼上，然后放入匣钵中，再把匣钵一个个堆垛起来入窑焙烧。正烧的器物口缘都有釉而底足露胎。

因此，建盏口沿釉层较薄，而器内底聚釉较厚。建盏外壁往往施半釉，以避免在烧窑中底部产生粘窑。由于釉在高温中易流动，故有挂釉现象，俗称“釉泪”、“釉滴珠”。这是建盏的特点之一。

开盏

新盏类似于紫砂壶，先开盏，第一遍，用清水煮盏30分钟，除去建盏的灰和土味，然后再用武夷岩茶的茶汤，小火煮沸慢炖1~2小时即可。

煮沸时会发现盏的釉面冒出许多小气泡，这是盏在与茶汤交融，气孔放出气体，吸入茶汤，同时可以去除“铁味”。

铁味”有些像铁锈味，或者说铁的金属气，闻起来不是很舒适。建盏在茶汤中小火慢炖，即可去除铁味”。

消毒

如何对建盏消毒呢？很简单，像开盏一样，用沸腾的茶烫煮盏即可，既消毒，又养盏。

养盏

（一）如何养

养盏，就是一个字“喝”。用盏喝茶，喝完续杯，续完喝.....喝茶养盏。结束后将盏用清水洗净，自然晾干。第二天茶水冲洗，继续用盏喝茶。

用盏，日久了，盏就产生的变化。先现金色，然后金色化为七彩光。

一只优质建盏，其第一特点就是现金极快，用了一下午就能现金色。

但金色化为七彩光就不容易了。曾经有茶友的盏一直没养出七彩光，后把建盏在茶汤中煮了2次，每次1小时，晾干后出现七彩光。小火慢炖建盏，是给建盏充分的洗礼。

（二）谨记

不要让建盏中的茶过夜，这样很伤建盏。

每次喝完茶后，用沸水冲洗盏。不要用布擦，让水自然蒸发。时间久了会包浆，在盏的釉面上生成一层膜。

不要让建盏中的茶过夜，别把茶渣摆放在盏里来养盏。

使用一段时间，要把建盏彻底清洗，不然等内部沾染茶渍后再来清洗就更费力了。

最好有备用建盏，挑选几只心仪的建盏交替使用，比如在用了一段时间后，让建盏歇几天，使釉面能自然彻底干燥，再使用时才能更好吸收，还能增长建盏的使用寿命。

谨记，养盏不是泡在茶汤中、或者一直用茶汤煮就可以！

盏是有灵性的，盏与人是朋友，当两者心心相通时，养盏就入门了。