建盏为什么需要露胎，用建盏喝茶会变色，这是铁含量超标了吗？

建盏露胎曾一度被认为是粗糙的代表，对于看惯了现代瓷质茶具施全釉风格的盏友们而言，建盏这种露胎的样式就较为少见。

因此会有些盏友会认为市面上不规则的露胎盏器属于建盏中的残次品，毕竟露出了胎土的盏底，些许还带有明显的砂粒，不免会让人觉得制作粗糙，这也是盏友们对建盏工艺不了解造成的误区。

其次还有些盏友觉得用建盏喝茶釉面会变色，这样的反应变化是存在一定的安全问题的。那么大家会有此疑惑，主要还是对建盏不太了解。

今天笔者就来跟大家讲讲建盏为什么要露胎，以及喝茶养盏为什么会变色等这些新人入门须知的问题：

建盏露胎的现象在市场上是十分常见的，不论是什么釉色的建盏，多少都带有露胎的特征，这与其他的茶器具有着明显的不同。

很多人会提出疑问：为什么建盏不施满釉，而要露胎呢？其实这种露胎的考虑不是为了省釉，也并非是故意为之，而是因为建盏制作工艺的要求。

由于在建盏烧制的过程中，需要厚釉与高温（这样铁的含量才会高），才能在建盏釉面形成精美的毫纹。

如果建盏在施厚釉的情况下再上满釉，盏器容易容易塌底变形，严重会有整窑报废的情况。其次建盏采用的是正烧的烧造方法，入窑前先将施好釉的建盏口部向上放在特制的匣钵内。

由于釉体在高温之下由于自重的惯性会向下流动，如果上满釉，釉黏窑粘底的概率就非常高。所以传统建盏采用的上釉手法是施半釉，露出一部分胎，这样可以有效地减少粘底。久而久之，这也成为了建盏的一大施釉特色。

虽然现代烧制技术有所提升，让建盏烧制变得更为可控，但是仍然不可避免地会有胎体袒露在外。

其次建盏制胎所用的胎土原料是取自建阳水吉当地的含铁量较高的泥料，原料中加入了石砂英颗粒，它可以有效地提高胎土的耐热度，降低建盏的废品率。

同时这些石英砂颗粒也会导致建盏的手感比较粗，底足口沿有明显的颗粒感，这也是没有办法避免的。

如果刻意地把石英砂去除了，那么对高温中的建盏坯体其稳固性和降温后的坯体与釉面的收缩比例不同会具有非常大的影响，反而是得不偿失。

再就是有关建盏喝茶会变色的问题，主要是因为建盏在使用过程中受到茶汤沁润所发生的变化，也就是业内经常说的“茶变”。

关于建盏的茶变目前有两种说法：一个说法是釉面吸收了茶垢，表面形成一个折射面，进而反射出和之前不一样的光泽；另一个说法是茶汁和釉面的物质发生了化学反应（铁+碱），改变了釉面的分子结构，所以色泽发生了变化。

但也不是所有建盏在使用过程中都能与茶发生变化，这还与建盏的烧制方式有关。建盏的烧造主要采用氧化烧和还原烧两种方法。

一般情况下氧化烧的建盏，釉面容易形成玻化保护层，镜面效果好，表现最明显的是兔毫，这种釉色基本上是不会有明显茶变的。

而采用还原烧的，以油滴为例，在釉面修复过程中会形成如毛细血管般的细微气孔，这样在与茶汤的长期接触下，茶汤能够渗入釉面，也就容易发生茶变。

随着建盏的曝光率越来越高，大家对建盏知识的了解也更为深入，相信这种误解也会逐渐减少。

建盏的露胎和茶变都是建盏存在的一种风格，如果盏友们实在介意的话，在选择建盏时也可以避开，毕竟个人的喜好都是不同的。