建盏是陶还是瓷？新手入门时经常被误会

建盏，为宋代风靡一时的点茶神器，建窑制瓷工匠以细致纯熟的制作工艺，将流畅实用的造型、精光内蕴的釉色与匠心独运的斑纹和谐地统一于盏中，使之屹立于宋代黑釉瓷器的巅峰。

然风光如建盏，也有历经沉寂、断代800余年的时期，后于80年代被国家重视并复原成功，得以重现在大众眼前。

时至今日，世人对于建盏的了解依旧不多，比如新手在刚入门建盏时经常容易被误会的话题，建盏究竟是陶还是瓷？本文解答。

陶瓷的定义

“中国古用陶器，厥后精进为瓷”著名古瓷学家郭葆昌（1867-1940）《瓷器概说》。

区分陶瓷与瓷器需要综合考虑原材料、烧制温度、施釉特点、吸水率这4个因素。

其次玻化程度与致密度等也可纳入参考，但如果仅仅只是以其中一个因素来判定建盏是陶还是瓷都是以偏概全、片面的说法，这种观点是不正确的。

区分陶与瓷的4个因素

原材料

陶与瓷最本质的区别便是原料——陶器用陶土，瓷器用瓷土，即高岭土。

一般来说，陶土是含铁质和其他矿物杂质较多的田土或者河底淤泥，可以直接利用，也可根据所生产的器物类型加工制作；

瓷土相对来说比较纯净，需要经过粉碎、淘洗和配方加工等复杂工序，生产受原料的限制较大，因此，瓷区远没有陶区分布得那么广泛。

建盏采取建窑水吉当地所产的高铁粘土，含铁量较高且无工业污染。

通过现今勘探表明，建阳市南山村、后井村、大梨村的三处蕴含了大量的南方红壤土断层（含铁量7%-11%），按照一定的比例混合制坯是最适合烧制建盏的天然材料。

此外，建盏的胎土与釉料都需要较高的含铁量。宋代其它窑口仿烧建盏，无法做到相同的工艺，最主要的原因之一就是因为地理位置不同，原材料的含铁量不达标。

说到这，部分盏友可能会质疑道，铁含量较高的不应该是陶吗？

正常情况下，陶胎的含铁量一般在3%以上，瓷胎含铁量一般在3%以下。其实这个和我们前面强调的并不矛盾，需要综合起来判断，不能一概而论。

我国著名博物馆学家与文物研究大家宋伯胤（1921-2009）在《关于我国瓷器渊源问题的探讨》一文中转引了国外关于瓷的定义：

1.瓷器是一种白色、结晶的、通常是半透明胎体的被瓷化（玻璃化）的陶器

2.瓷器，一般是坯体已充分烧结、呈白色、不吸水而且具有透光性，这种瓷的瓷胎组成以长石10-40%、石英10-40%、高岭土35-65%为适当的配比范围，烧成温度为1350-1450℃......

建盏虽然用的胎是含铁量高的粘土，但是土质中占比最高的还是硅和铝，从上可以看出，即使建盏要归类，也应当属于氧化铝陶瓷。

烧制温度

因制胎材料的关系，瓷器必须经过高温焙烧，胎质基本烧结，火候至少需达到1200℃左右；而常规下陶器一般烧制的温度为700-800℃，有的甚至可达1000℃。

进一步可以概括为高温烧瓷、低温烧陶。现在科技的进步，大家使用的陶大多数也有1200℃烧成的，这种可以解释为一种瓷化的陶器，偏向于瓷类。

建盏要想烧出名贵的釉色，烧制温度必须控制在1300℃左右甚至是更高剧烈的温度情况下才可烧成，在瓷器中属于是偏高的一类。

建盏中较为名贵的釉色烧制的温度区域十分受限，比如油滴盏的温度在1280℃形成，温度过低晶体斑状难以形成，温度稍微过高釉水便不受控容易形成条纹，可能形成兔毫盏，区间在1300℃左右。

▼灰白釉和灰皮釉等都属于生烧品

此外建盏在高温情况下极易产生变形、粘底等其他瑕疵状况的发生，因此遇到精美建盏的盏友们真的且行且珍惜。

施釉特点

一般情况下，陶器原材料透气强，表面光滑因此通常不施釉，瓷器大都是施有釉的，且施厚釉。建盏的烧制工艺采用正烧，施厚釉，与瓷器一样。

釉在高温中易流动，如果建盏的釉施得过薄，器内底部聚釉较少，导致兔毫或者油滴形成的效果不佳，其次导致缩釉等重大瑕疵的废品率升高了不少；

因此建盏必须施厚釉，才能在高温烧制中釉面较均匀上色，析出各种奇幻瑰丽的结晶纹的。

▼宋 建窑兔毫撇口盏 美国哈佛博物馆藏

建盏的厚釉并非越厚越好，需要一定的适度，太厚温度过高情况下釉水极易流到盏底跟垫片或者匣钵粘住，容易形成瑕疵品，因此建盏一般只施半釉露胎，这也导致了干口与釉泪的自然形成。

▼宋 建窑兔毫束口盏 美国波士顿美术博物馆藏

▼南宋 建窑油滴束口盏 日本大阪市立东洋陶瓷美术馆

吸水率

吸水率是陶瓷烧结度和瓷化程度的重要标志，指的是器体浸入水中充分吸水之后，所吸收的水分重量与器体本身重量的比例。普通瓷器吸水率都在8%以上，细炻器为0.5%-12%，瓷器为0-0.5%。

业界普遍认为，吸水率大于15%的为陶，小于0.5%的则归为瓷类，建盏的透水率为≤5%，偏向于瓷，如果强行归为陶则有点差距过远。

玻化程度

简单来说，玻化就是玻璃化。一般来说陶器的玻化程度低，而瓷器的玻化程度高。

烧制瓷器的原材料在升温时有一个形成玻璃釉面的过程，概括起来就是玻化（温度不够，玻化被中断，结果就是生烧品，如建盏的灰白釉产品）。

若玻化完全，则会最终形成包裹在瓷胎上的光滑釉面。

▼美国Freer艺廊收藏的缩釉的生烧品

玻璃釉面不仅能提高瓷器的强度和硬度，也使其具有抵抗气体、液体以及酸碱腐蚀的能力。

玻化程度好，还能在色调、光泽、斑纹等方面产生更加美观的视觉效果。因此玻化程度也是判断建盏品质的指标之一。

▼宋建窑兔毫束口盏 美国纽约大都会博物馆藏

硬度

有陶器的烧成温度低，坯未完全烧成，胎体硬度差，敲击时声音浑浊，不清脆；

而瓷器的烧成温度高，胎体基本烧结完成，好比建盏，硬度高，质地坚硬，扣之有金属声或声音清脆。

我们总结一下，区分陶瓷器的四个标准：从吸水率、原材料来看，建盏介于两者之间，偏向于瓷；

从烧制温度和施釉特点来看，建盏是符合瓷的标准的。而建盏的烧制工艺中最重要的两项因素便是高温高还原气氛下一次上釉且施厚釉，这主要由烧制温度和施釉特点所决定的。

因此我们可以得出，建盏属于瓷类而非陶。