饮茶到底需不需要洗茶？

建盏名家作品赏析 · 交流
欢迎关注公众号：建盏仙子
咨询 · 购买正宗建阳精选建盏
请添加个人微信：zah14759988888

在饮茶时，大家喜欢泡之前把茶叶洗一下（即第一泡茶叶不喝）。在询问了一下盏友为何洗茶之后，得到的答案多为洗掉脏东西，再细究，就都不知道了。今天咱们来简单分析一下，我们饮茶需要洗茶吗？洗茶的意义何在呢？

求诸《中国茶叶大辞典》对“洗茶”解释：“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。” 而且据考证，“洗茶”一词始于北宋，一直应用于泡茶饮用程式，至今约近700年历史。

洗茶之目的

1、清洗

普洱茶的干燥方式是日晒，难免会染尘，陈放多年的则更加可能沾染杂物，清洗一到两遍很有必要。其他绿茶、红茶等加工过程较快较卫生，而且经过高温烘干或炒干，则不必清洗，如果实在有顾忌，可以用温水快速冲洗一下也可。

2、湿润

紧压的普洱茶、包揉成粒的铁观音，冲泡过的朋友应该能体会到，想用水一下子冲开是有困难的。先用水湿润一下（也就是洗茶）是不错的办法。用热水快速湿润，出水，放置湿润半分钟，再正式冲泡。这样就比较容易冲出茶味，控制浸泡程度了。如此，便于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更好地散发。

洗茶之禁忌

好多朋友，茶非洗不能喝也，细嫩的红黄绿白茶也要狠狠洗一遍，精华尽失；普洱、乌龙则要洗三遍四遍，自认为讲究，实则是糟蹋，不可取也。

对于类似于黑茶此类的紧压茶，最好要洗，这样才能充分唤醒茶叶。不过切记不要过度洗。比如，黑茶属于发酵茶，有些经过发酵后会含有一些微生物菌类和酶类。而黑茶中含有的微生物，现在研究发现是有益人体健康的。洗茶过度会洗掉这些有益的物质。

现代茶艺中“洗茶”一词，称为“润茶”、“醒茶”更为贴切。老友重逢之前，先跟睡着的茶打个招呼，把它们从睡眼惺忪的状态唤醒，专心而热烈地和我交流！当然，细嫩的红黄绿白茶一副兴高采烈的样子大声呼喊：来泡我来泡我。这就不用醒了，直接享用即可！

建盏名家作品赏析 · 交流
欢迎关注公众号：建盏仙子
咨询 · 购买正宗建阳精选建盏
请添加个人微信：zah14759988888