撬茶要何妙招，你只是缺了一把茶刀
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如何撬茶，是一门学问。
懂得撬茶好处多：一、丝毫不费劲，二、操作优雅，三、茶叶撬得漂漂亮亮，四、不掉茶渣沫沫，五、泡出来的茶更好喝!
既然如此，那么撬茶的第一步是什么?首先，你应该拥有一把随心应手的茶刀!
还在苦恼撬茶的方法不对，直接会鼓捣出许多茶沫渣子吗?还在烦恼茶叶撬成渣，喝起来又苦又涩吗?还在担心撬茶费劲而误伤自己或者出洋相吗?
喝茶之人要有一把好的茶刀，就像习武之人要有一把好剑一样，是一个茶人的标配。这样撬茶，不费劲、不掉渣、撬得漂亮，简直拥有神力。
1|茶刀是什么?
茶刀主要用于普洱饼茶、砖茶、沱茶等紧压茶的撬取工具，与茶匙一样属茶具中的辅助工具。
茶刀，汉族茶具之一。茶具主要指茶壶、茶杯、等这类饮茶器具，屈指可数。但是古代“茶具”的概念似乎指更大的范围。
按唐文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有“茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶、茶刀等。”
即便是比较松散的紧压茶，也不赞成用手掰，因为手掰下来都是一块一块的，既不容易泡开，又容易掰碎。但使用普洱刀撬不同形状的普洱茶时，顺序也各不相同。
2|如何用茶刀正确撬茶?
品饮前，用茶刀把压制成型的茶剥开、拆散，是冲泡的第一步。从这一步开始，茶刀如长生剑一般，划破紧压茶陈年的历史，把一片片经历过时间历练的茶叶展示在我们面前。
茶砖篇：
撬茶砖时，一只手按好茶砖，另一只手拿茶刀从茶砖的侧面入刀，将茶刀从边缘插入茶砖内部，再往上提起，这样就能轻松的撬起一片茶。
茶饼篇：
撬茶饼的时候，则需要从饼背中心的凹陷处开始，将茶刀从凹陷处插入到茶中，向四周放射性的撬起。这样有两个好处，一来从凹陷处入手比较容易撬起，二来可比保持饼面的完整和美观。
沱茶篇：
沱茶的撬法和茶饼类似，也是从中间的凹陷处开始着手，从边缘入刀，向里侧撬起，也可以保持茶的外观，同时比较好着力。
技巧篇：
第一是，不要贪多，贪多你不一定撬的动，要有绣花的耐心和细心。
第二是，注意力要放在刀尖上，用刀尖去寻找茶与茶的缝隙，一旦遇到阻力，不要硬来，要尽最大可能保持茶叶条索的完整，改变进刀的角度，慢慢的渗透。
第三是，用茶刀撬茶时，则不论什么形状的紧压茶，都应该尽量沿着条索逐一撬起。
最重要，那就是抽刀重来。
3|为什么茶撬得好，会更好喝?
茶叶紧压之后，是会比较好喝吗?这是跟茶叶的仓储转化有些关系的。紧压过程需要加温加湿加压，在最开始的两年内，紧压茶其的化速度会快过散茶;而三五年之后，散茶的转化速度就会逐渐追上并赶超。
茶叶撬得不好，那么撬下来的茶就会断碎，断碎的茶叶容易造成茶汤苦涩。所以，茶叶撬得好，茶会更好喝。
撬茶的时候，需要把整个茶都撬碎吗?
平常情况下，并不需要完全把饼拆的太散，避免氧化太快;可以先拆成块状，喝时再细解成散条索状。
寻一把合适的茶刀，力气很好使，撬茶不费劲;它们的造型精致，操作起来也更好看优雅;它们足够优质的材质，刚硬独到，茶叶撬出来更好看;沿着茶本身的纹路撬茶，也不会掉茶渣沫沫。相信用了这种茶刀，你泡的茶会更好喝!
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