“识”盏

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宋皇室御用茶盏，产自建窑，“建窑”是我国著名的古窑之一，遗址位于今福建省建阳市水吉镇。建盏以黑瓷闻名，有曜变、鹧鸪、油滴、兔毫等斑纹。建盏使用的黑釉属于石灰釉，在高温中容易流动，所以，建盏外壁底部往往有挂釉现象，俗称"釉泪"、"釉滴珠"，这是建盏的特点之一。

　　选购建盏 “四看”不可少

一、看器型

由于建盏所用的胎土含铁量较高，加之一般都是在1300多度的高温下烧制而成的，所以极易出现开裂和变形。因此，对于一件建盏精品来说，一定要满足没有明显变形，表面不开裂，无气泡，针眼少这几个条件。同时还要仔细观察器型是否周正，可以将建盏倒扣的表面平整的桌子上，观察其口沿和桌面是否贴合得很好，如果会左右晃动，则说明变形严重。

二、看斑纹

如果要购买兔毫盏的话，可以依照宋徽宗提出的“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”这一标准进行选购。也就是说，好的兔毫盏斑纹的底色应该是青黑色，即黑中带青，而不是那种“死黑”色。兔毫斑纹要尽量长一些，分布不稀不紧且具有三维立体效果，尤其是兔毫能够从盏口延伸至盏底者为最佳。而如果要购买油滴盏的话，最好是选购那些油滴斑纹清晰可见、斑点大小不一，盏内外斑点分布均匀饱满，且有些是独立的斑点，而不是斑点模糊一片的。

　　三、看胎质

众所周知，建盏最大的特点表现在胎体就是“铁胎”。铁胎的特征是：胎体厚重，胎底粗糙，才能达到既透气又保温的效果，颜色一般为暗黑色或灰黑色，叩之有类似金属碰撞的声音。特别值得一提的是，这样的胎土只能取自福建省建阳水吉一带，这也是为什么全世界喜欢研制建盏的陶艺家都要使用建阳水吉的胎土。

四、看釉料

在网上或者茶城里人们经常会看到一些建盏，斑纹粗大且十分炫目，类似这样的建盏就值得注意了，它可能添加了一些其他原料和元素，而不是用建阳当地产的原矿土和原矿釉烧制的。由于每一位工艺师都不会把自己的釉料配方公布出来，所以要了解釉料是否添加了非矿物原料也是件比较难的事情。所以还是建议一定要通过正规的渠道购买建盏，详细了解所要购买的建盏是出自哪位工艺师之手，盏上有没有工艺师的落款或者证明也值得注意。

　　用建盏有什么好处?真谛就在这里!

首先，建盏具有软化水质、活水的功效，提升茶水的口感。这主要源于建盏含铁量高，具有一定磁性，能够将水的微量矿物元素吸附，故而起到软化水质的功效。正是这个功效，经常用建盏喝茶，茶水会变得柔软甘甜无比，起到了活水软水顺口的功效，故用建盏品茗成为了最好的器皿。

　　其次，烫杯过后的建盏，具有保温与活水作用的综合效果，用建盏品茗，会让人感觉水乳交融，甘润顺滑，茶性十足，韵深味浓，暗香涌动。用建盏喝茶，可以长时间保温蓄热并提高茶汤的碱性，保证了茶水的口感更佳，并更可激发和提升茶的香气，充分达到品茗效果和极致的软滑甘甜顺口感。

再有，就是神奇的一些功能。很多盏友说，用建盏喝白酒、啤酒、红酒、白开水、矿泉水、咖啡等，口感会更加甘纯美味。用建盏喝啤酒，盏中的啤酒沫甚少，口感少了酒精的强烈，柔绵顺口了许多。夏天用建盏盛残羹剩菜过夜都不酸臭，说明具有一定保鲜的作用。

　　行茶事，选建盏，其雅趣于壁上的斑纹和茶水交相辉映时所焕发出的颜色，或镂金铺翠或浮翠流丹，令人陶醉。建盏自元以后，逐渐没落，但又幸运的流传至今。都市快节奏的生活，让许多人为领悟生命的意境而茗茶，选取雅致的建盏，素朴归真，在现今的茶文化中感受古时浪漫情怀。

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