瓷器中的“黑牡丹”沉寂千年后再次复兴

建盏，既是备受茶人喜欢的茶器，也是茶人爱不释手的“藏品”。它曾在宋朝时兴起，后沉寂千年，直至今日，才再度出现在茶人的视野之中。这项土与火的艺术，究竟有何魅力呢?

　　在古代，它是宋朝皇室的御用茶具;在日本，它被奉为国宝级瓷器，它的烧制技艺一度失传，直到近四十年才被“复活”成功——它就是建窑建盏，瓷器中的“黑牡丹”。2017年9月29日至10月2日，第九届海峡论坛·首届建窑建盏(建阳)文化博览会在福建省南平市建阳区隆重举行，现代建盏精品撩开神秘面纱，让人重新领略了这璀璨的盏里乾坤。

建盏，让茶更璀璨

建盏，因茶而兴，因茶而衰。

宋代时期，随着品茶方式由“煎饮”到“点饮”的转变，斗茶习俗已在闽北民间兴起，“斗茶”又称“茗战”，即以战斗的姿态决出胜负，也是当时文人雅士最喜欢的艺术化茶事活动。决定斗茶胜负的标准，主要有两方面：一看汤色，即茶水的颜色;二看汤花，即汤面泛起的泡沫。

当时宋人斗茶所用茶具，正是福建建阳的“建盏”。

建盏的最大粉丝，就是宋徽宗赵佶。他亲自撰写《大观茶论》，将斗茶推向顶峰，并详细描述了建盏的功用，说：“盏色贵青黑，玉毫条达者上。取其燠发，茶采色也。”

与传统要求的透明轻巧的陶瓷制品不同，建盏颜色深沉，形体厚重，大巧若拙，大雅若俗。它有三种比较有代表性的釉色：兔毫、油滴(鹧鸪斑)、曜变。

兔毫盏是建窑主产品，它的主要特征是黑釉表面上分布着雨丝般条纹状的析晶斑纹，类似兔毛而得名。油滴建盏的主要特征是釉面花纹为斑点状，类似水面上漂浮的油花，它也像建窑当地鹧鸪鸟胸部羽毛的黑底白斑被称为鹧鸪斑。曜变盏的典型特征就是圆环状的斑点周围有一层干涉膜，在强光照射下会呈现兰、黄、紫等不同色彩，并随观赏角色而变，被认为是稀世至宝。现传世的曜变建盏海内外仅见三盏半，其中三盏完整件全部在日本，半盏残件则在杭州被发现。

然而随着明朝朱元璋废龙凤团茶兴散茶，斗茶、点茶之风逐渐消退，建盏在经历了两宋的繁华之后，逐渐走向衰落。逐渐，这座创造出神品的绝代名窑便湮灭在景色秀丽的闽北山丘陵中。

复兴，土与火的艺术

建阳曾因建窑建盏闻名。宋朝时期建阳区域内曾“百窑相连，窑工数千，窑火昼夜不熄”。如今建阳本地一批有意识的建窑匠人，正尝试着复苏建盏的烧制工程，并逐渐形成较为清晰的产业集群。

从建盏收藏家变为烧制建盏传承人，这是谢松青对来自家乡的建盏痴迷所激发出来的动力。谢松青出生于建阳水吉镇后井村，这里就曾是宋代出产黑釉建盏的宝地。他感叹道：釉色是建盏最吸引人的地方，也是建盏制作中难度最大的一个环节，可以说建盏是土与火高难度结合的艺术。

建窑出产的建盏含铁量在8%以上，在1300℃的高温熔烧过程中，由于结晶釉在窑炉高温中难以控制，加上氧化铁含量高的坯体难以承受高温，因此要烧制一件美丽斑纹的建盏，除了严把13道工序外，在不同的窑炉，置于不同的窑位、不同的季节、不同的天气，烧出的建盏纹样釉色截然不同，变幻莫测且无章可循。据说即使在宋代，也要烧制几千万件才能偶得一两件最珍贵的曜变盏，烧制上百万件才得一两件油滴盏。

一花一世界，一盏一乾坤。每一种窑变都是独一无二，不可复制的。

这也是建盏的独特魅力。

“曜变随天成，匠心谁可知。”同为非物质文化遗产代表性传承人吴立主师傅今年59岁了，烧窑30年，成功烧制出了曜变天目。他说，接下去最大的心愿，就是制作出彩色曜变天目。

如今，随着各种文化交流活动，建盏重新焕发出新的魅力，成为建阳的城市名片。此次建窑建盏(建阳)文化博览会，汇集了建阳区内最顶尖的建盏工艺大师，沉寂了千年的建阳建盏，再次从历史典籍中走入大众视野。

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