有好茶、有建盏，要怎么喝？

无论新茶人还是老茶客，心里最忧虑的事，应该都是：有好茶、有建盏，要怎么喝？ 因为对茶对盏的那份喜爱，让我们既想喝好，又怕浪费。有时面对喜欢的茶叶，不敢施展手脚，东问西问也得不到一个权威的答案。 其实掌握一些必要的喝茶常识，可以消除大家的疑惑，提升泡茶的技巧，避免喝茶带来的对茶对盏的负面效果。     “头道水，二道茶，三道四道是精华” 其实世间万物皆有因果逻辑，泡茶也是。只有从第一步开始准备好，泡茶的过程就变得既简单又美妙，按照下面这个步骤，泡出来的茶一定如甘露般美味。 第一步：滚水烫盏 在用建盏饮茶之前，最好先用开水烫一下宝盏，好处的话，简单说具有去霉、消毒与温盏三种神奇功效。 而尤其在气候寒冷的冬天，直接用冰凉的茶具泡茶，会让茶叶在热水中极速收缩，失去原有的茶香。而且也是为把茶放进盏中后，可以让茶先慢慢苏醒，也称醒茶。 第二步：头三道茶淡喝 所谓 “ 淡喝 ” 就是指在茶水前三道时不要泡太久，否则浓度太重影响口感。 由于茶叶中的营养物质在刚开始泡时会发挥60-70%，除了营养物质之外更有咖啡因等同时发挥出来，喝太多反而对健康不好。如果喜欢浓茶的朋友，可以忽略。 第三步：享受“一气呵成”的动作 茶汤入盏之后，因为茶汤温度高也没办法立即品尝，不如如高脚杯饮红酒那般，先拿起建盏晃动茶汤，使茶汤浸润整个盏内。如此，不仅可以使盏养出均匀的色泽，而且可以欣赏到茶汤在盏中斑纹之神奇变化。     经过了以上三个步骤以后，一盏精粹的茶就算彻底泡好了。下面再怎么泡都可以把茶泡好。 喜欢一样东西就是要掌握它的精髓，泡茶亦是如此，只有珍爱才能悉心去了解，发现它最好的那一面。     建盏的出现，与茶的相得益彰，直接影响了茶文化与品茗的审美境界。 小小一盏茶，能牵引你的味蕾，能带动你的审美，更能让你心爱的盏在这茶汤的泡养中日渐光彩。不知是好茶成全了好盏，还是好盏衬托出了好茶。     茶道，犹如人生之道。自古以来，文人雅士总是把品尝佳茗，和品味人生相提并论，以茶道来省悟人生之道。品茶，就是品你的人生。 而，不管是泡茶、喝茶还是养盏也罢，都需要一份耐心。茶，最初是苦的，但苦是暂时的。     很多人不喜茶中苦涩，没有耐心去品完苦中甘甜，也就永远体会不到那种苦尽甘来的快意。 一盏茶，喝入口中，先得其苦，再得其甘。人生亦如此，先苦才会后甜。     喝一盏茶，拿起，放下。拿起是为了生存，放下是为了生活。当拿起一盏明知苦涩无比的茶，你是否能喝下？放下建盏，你能否要放下对苦涩的回忆，风轻云淡？

 

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