其次看汤花持续时间的长短。宋代主要饮用团饼茶，调制时先将茶饼烤炙碾细，然后烧水煎煮。如果研碾细腻，点茶、点汤、击拂都恰到好处，汤花就匀细，可以紧咬盏沿，久聚不散，这种最佳效果名曰“咬盏”。点茶、点汤，指茶、汤…

　　杯、盏、碗，就器物的大小而言，碗最大毋庸置疑，杯和盏则让人有些疑惑。有个成语“推杯换盏”，常常用以形容互相间相谈甚欢的场面，从中可见盏比杯大。不过，随着时代发展，事物变迁，杯与盏的器形大小已很难界定，两者之间的区别更多体现在器型…

　　事实上，茶与酒在中国的社会文化中，具有同样重要的地位。然而，在遥远的古代，茶并没有占据主流位置时，喝茶所使用的器皿往往与酒皿、食物器皿混为使用。

定白大湘杯[编号 : 64510] 　　具有坯质致密透明，上釉、成陶火度高，无吸水性，音清而韵长等特点。因色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热、保温性能适中，加之色彩缤纷，造型各异，堪称饮茶器皿中之珍品。早在唐时，河北邢窑生产…

 　　白瓷茶器　　白瓷在北方出现的比较多，白居易曾诗：“白瓷瓯甚洁。”。彩瓷茶具的粉青釉釉层凝厚，釉面透明光泽，外观柔和淡物模印制，产量高，质量精，普茶清且有韵味，广受时人喜爱。

    口略往外撇，腹微敛，滚圆圈足。胎薄，胎质细润，形状最实用，所以也是最常见的，聚香和聚味的程度高，总体感比较自然和真实。

从六朝到唐代流行的是饼茶，这种方法先将茶叶蒸后捣烂，做成饼状弄干，使用时再在臼子里捣成粉末。最初传入日本的就是这种末茶法，平安朝初期嵯峨天皇就曾有“吟诗不厌捣香茗”的诗句。后来又出现比捣更为精细的碾磨法。沏茶…

　　建盏分成了几个不同的品级，根据各自的需要选择自己想要的建盏， 在不同的阶段选择不同的建盏作为收藏，实用是第一位，要具有建盏绝佳的特性，泥料造型作为入手建盏的第一选择。

　　鹧鸪斑是建窑产品中较为名贵的产品。 宋初的《清异录》中记载:“闽中造盏，花纹鹧鸪斑点，试茶家珍之”。鹧鸪鸟的 羽毛颜色在背部呈紫赤相间的条纹，胸羽则有白点正圆如珠，这种胸羽的正圆白点 为其它鸟类所没有。 建盏的“鹧鸪斑”即指釉面…

　　“茶瓯”的诗文，有：边塞诗人岑参《暮秋会严京兆后厅竹斋》的“瓯香茶色嫩，窗冷竹声干”;姚合《杏溪十首·杏水》的“我来持茗瓯，日屡此来尝”。

　　现代人喝茶，讲究茶叶的沉浮漂动，茶叶一撮，就能够茶香满室。宋人喝茶，以点茶法为主流，讲究点茶法与煎茶法并存。从茶叶研磨成粉末状，筛选出合适的茶末，在进行沸煮。如果说，今天我们选择茶叶讲求保持茶叶的原叶形态，那么宋朝人喝茶更讲究的…

 　　▲夏代陶盉(酒器)，偃师市二里头出土 　　自进入秦汉之后，茶的地位越发提高，才逐渐所形成自己的器皿。