撮泡法： 明代开始，饮茶改变为用沸水直接冲泡散茶的饮茶法，即撮泡法。置茶于茶壶或盖瓯中中，以沸水冲泡，再分酾到茶盏(瓯、杯)中饮用。 唐五代主煎茶，宋元主点茶，撮泡法直到明清时期才流行。朱元璋罢贡团饼茶，遂使散茶(叶茶、草茶)独盛，…

宋代点茶比唐代煎茶法更为讲究，包括将团饼炙、碾、罗，以及侯汤、点茶等一整套规范的程序。从蔡襄《茶录》、宋徽宗《大观茶论》等书看来，点茶法的主要程序有备器、洗茶、炙茶、碾茶、磨茶、罗茶、择水、取火、候汤、茶盏、点茶(调膏、击拂)。 点…

煎茶法： 流行于唐代至南宋末年。煎茶法的主要程序：备器、选水、取火、侯汤、炙茶、碾茶、罗茶、煎茶(投茶、搅拌)、酌茶。 团饼茶经过灸、碾、罗等工序，成细微粒的茶末。当锅内的水煮到出现鱼眼大的气泡，并微有沸水声时，是第“一沸”，这时要…

茶是一个温暖的字，尘世喧嚣，在这困顿的浮华世间，最能荡涤净化心灵的除书与音乐之外，恐怕就是一盏氤氲着茶香的好茶了。“茶以清心，器以载道”，于一虫儿低吟浅唱的夏夜，一手执杯，一手翻书，窗外月朗星稀，窗内轻酌慢饮，那情趣自是逍遥快乐，这…

柴米油盐酱醋茶，几千年来茶叶与人们有着不解的情缘，一片小小的东方树叶，经过千年的发展沉淀出了独特的历史文化。 关于茶的起源唐代陆羽《茶经》中曾记载：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于周鲁公。”传说神农氏在野外以釜锅煮水时正好有几片树叶飘到…

柴烧，是陶者心境、思想在炽热窑火中淬炼的精美艺术，每一只盏都是意料之外的美，每一只盏都是唯一，这就是不少人爱柴烧盏的理由。 朴实而原始的外表，呈现出一种自然而不慌乱的稳重之感，每一只盏上舐下的火痕，留下的落灰，因温度、湿度、气压以及…

宋代整体“崇文抑武”，实行“文人治国”，于是雅致、内敛、含蓄、隽永的审美情趣及理念成为一时风尚。这是个植根于生活，而又不断发掘的时代。 它们有一种近乎细致的审美，宋词和宋瓷均是如此。人会用心去体会一个小小的细节，从柳树的新芽，到黄昏…

官窑烧制的瓷器在中国古代是高贵身份的象征，不但价格昂贵、产量稀少，更被作为“皇室特供”，进献御前，处于社会底层的贫困百姓，可能终其一生也无法目睹御窑瓷器的绚烂光辉。 但是建盏不仅深得皇帝喜爱，被列为皇帝赐茶的专用茶具，而且普通百姓在…

在我们生活中，常见的就是青瓷与白瓷了，建盏断代800余年，能成功恢复并被列为非物质文化遗产保护传承起来，是难得而又幸运的。 建盏对于很多人来说，是神秘的，没有青瓷、白瓷的通透与色彩，但它依旧凭借自身“独特”的美赢得了无数茶人的心。 …

细雨丝丝，如匠心点滴。 听着雨声潺潺，暨国军师傅说：我更喜欢在雨天中找寻创作灵感，心清意静。 在他长达十余年的烧盏历程中，手艺，也是守艺。 建盏伴随暨国军长大，像水和空气一样自然。 这种自然，对于深爱建盏的他来说，是一种幸运更是幸福…

陶谷《清异录》中记载“闽中造盏，花纹鹧鸪斑点，试茶家珍之”。其中提及的鹧鸪斑点是宋时期闽建阳建窑所产建盏的一类珍稀釉面。因其斑点与名贵野生珍禽鹧鸪鸟身上的羽毛相像，因此而得名。 在两宋时期的建窑所产的建盏，在茶碗的斑纹中，多见于兔毫…

宋代斗茶之风盛行，造就了为茶而生的茶器――建阳黑釉茶盏。由于烧制工艺断代六百多年，建阳许多工艺师在传承、创新等方面进行了有益的探索和研究，总结出科学的烧制方法。工艺师杨敏就是这样一位有心人。 建盏是土与火高难度结合的艺术，制作建盏的…