福文化之建盏

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大概很多人和我一样，追过《梦华录》就想学点茶，玩些茶百戏。点茶中最重要也是最核心的茶具之一即为建盏。为更多地了解点茶文化，趁着周末，走进建盏之乡-南平市建阳区水吉镇。黄昏时分，夕阳印染在麻阳溪畔，城区的风光绮丽无比。

夕阳下的建阳城区风光

建阳区原为建阳市，于2015年成立，成为南平市政府所在地。建阳历史悠久，历经多次名称的改变，从东汉到三国，从南北朝到隋唐，从两宋到大清，从民国到新中国成立，曾有建安、建平、建阳、建州、建宁等称谓，所辖和所属也历经多次更迭。建阳地处武夷山脉南麓，城内溪流众多，有麻阳溪和崇阳溪在城区汇合，再与南浦溪汇聚后形成建溪，流域面积均超过1000平方公里，气候温暖湿润，拥有众多生物矿产资源，宜居宜业。其中水吉镇是建窑遗址所在地，水吉镇粘土不同于其他瓷器所用的高岭土，因其含铁量特别高，烧制的陶瓷颜色呈黑色。

柴窑建盏

中国是茶的故乡，同时也是瓷器的故乡，在中国陶瓷史上，建盏是唯一因为茶叶而生的瓷器。建盏烧制开始于唐代晚期，其最辉煌的时代在两宋。明代之前的中国瓷器以单色釉为主，像青瓷，白瓷和黑瓷。烧制建盏的建窑是宋代八大名窑之一，而建窑是这些窑口中唯一以烧制黑釉瓷为主的窑口。

蔡龙建盏工作室电烧百花盏

建盏在宋代受到推崇，并被皇家定为御用珍品，主要用于当时盛行的斗茶之风。宋代品茶斗茶风气很盛，有达官显贵，普通百姓，市井青年，为在斗茶中能够一决高下，除了有好的茶叶之外，还需要有优质的茶器和茶具，建盏就在众多茶器中脱颖而出并夺得了宋代第一茶器的宝座，成为斗茶神器。建盏作为斗茶神器是和当时的饮茶方式-点茶分不开的。我们知道唐代饮茶方式为煎茶，而宋代则是点茶。点茶的过程比较繁杂，所需茶器众多，有很多文章和视频可以了解，这里就不多赘述。

陆金喜工作室点茶之茶器

点茶所用建盏，有极大的优势，外形美观且色彩多样，保温和隔热性能良好，圈足造型也适合运宪击拂，点出的茶末与建盏黑白分明，相得益彰，更体现了宋朝人的崇尚的美。

茶百戏

宋朝本是瓷器艺术发展到巅峰的朝代，建盏也在这样的时代环境下发展到极致。茶道玩家宋徽宗推崇建盏为第一茶器。建盏的独特之处在于其釉色斑纹，有兔毫纹、鹧鸪斑纹、油滴纹、曜变纹等，相应斑纹的建盏称为兔毫盏、鹧鸪斑盏、油滴盏、曜变盏等。其中曜变盏最为独特和弥足珍贵，是值“万匹之物”。现存宋时曜变建盏三件在日本（可在网络搜到相关图片），称为“天目”，被奉为国宝级文物，我国仅在杭州出土了一件曜变建盏残片。

杭州出土的曜变建盏残片

建盏因茶而兴，也因茶而衰。建盏的烧制兴盛于两宋，到元代蒙古族皇帝不解汉族点茶文化风情而不推崇，再到明代草莽皇帝明太祖认为点茶过于铺张浪费、误国误民，提倡散茶，彻底改变了饮茶风俗，名瓷建盏也走向衰亡，以致失传六百多年。

20世纪80年代，建盏复活，得益于政府和艺人们对于传统文化的孜孜追寻，使得我们这个时代的人们可以一睹各类建盏的耀眼光彩。特别是建阳本土的烧制者，在原料配方和烧制技术上不断取得新突破，使得建盏艺术在新时期再现辉煌。2009年被列入福建省第三批非物质文化遗产名录，2011年5月被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。新一代建盏技艺的传承者有60后、70后、80后、90后代代相传，并继续探索技艺和发扬建盏文化。以下列举部分建盏烧制佼佼者作品。

蔡龙建盏工作室的百花斗笠盏

蔡龙建盏工作室百花盏

陆金喜曜变束口盏

陆金喜曜变花瓶

陆金喜插花茶器

蔡龙建盏工作室建盏作品

连婷婷落灰壶

陆金喜柴烧束口盏