建盏之“釉”

虽对于釉面分类及称谓大家还有争议，但我们依然根据文献和大家的经验总结，大致按照乌金（绀黑）、兔毫、鹧鸪斑（油滴）、曜变及杂色等去鉴赏，便于我们去发现他们的美。

兔毫釉

兔毫是建窑最典型的且产量最大的产品，可见于许多博物馆，以致人们常常习惯以“兔毫盏”作为建盏的代名词。黑色的釉面上透出细密的如兔子身上的毫毛一般，其可分长短、粗细，颜色有金黄、银白如“金兔毫”、“银兔毫”，变化多样。微宗在《大观茶论》中写道：“盏色贵有青黑，玉毫条达者为上。”

而这些兔毫则表现出一种流畅通达条理质感，如倒影拂动，生机活现，别有情趣。

鹧鸪斑（油滴）

“鹧鸪斑”一词在宋代文献中常有出现，如陶谷《清异录》中载：“闽中造盏，花纹鹧鸪斑点，试茶家珍之。”鹧鸪鸟为闽北山区常见的鸟类，其胸部“白点正圆如珠”则因为雄性鹧鸪鸟。而在日本文献中，多为“油滴”一词。如成书于日本应永年间（1394-1472年）的《禅林小歌》中载：“胡兹盘以建盏居多，有油滴、曜变、......天目。”其形可大可小、其色可银可金，大者直径达1厘米，小者细小如针尖，如沸腾之油滴。

注释：在此我们参考1998年李达先生载于《陶瓷学报》中《论鹧鸪斑建盏》的观点，认为“油滴”就是“鹧鸪斑”，在此不做讨论。

曜变

曜变单列出来，核心因为其黑色的底釉上聚集着许多不规则的圆点，圆点呈黄色，其周围焕发出以蓝色为主的耀眼的彩虹般的光芒。曜斑广布于建盏的内壁，并随所视的方向移动而变化，垂直观察时呈蓝色，斜看时闪金光，表现出一种神秘、枯高而静谧的美感。“曜变”烧成难度极大，故传世甚少，仅日本收藏四件，其中三件被定为“国宝”级文物，一件被定为重要文物。

乌金（绀黑）釉

“绀黑”一词在宋代蔡襄的《茶录》中已有记载；“建安所造者绀黑，纹如兔毫，......。”这类建盏有的表面乌黑如漆；有的则黑中泛青，亦或是呈黑褐色或酱黑色。“色黑而滋润”，上乘者亮可照人，表现出庄重素雅之美。

杂色釉

建盏烧制过程中，纹理变化多样，形成了许多种颜色，因不便于一一区分，则统一归类在杂色釉。例如常见的有柿红、赤红、酱绿、酱黄等。

如此可见，请上帝投出你喜欢的点数绝非易事，但有时，他一定会带给你不可想象的惊喜！

然而，建盏从来都是一种残缺的审美。每一件都是不完美的，而每一件又都是完美的。因为我们深知没有完美的，但我们愿意欣赏它的残缺的时候，它是独一无二的完美。

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