“铮铮铁骨”，关于建盏铁胎的那点事儿

       建盏能在宋代独领风骚，胎绝对是功不可没的，为什么建盏的胎被称为“铁胎”？铁胎为何如此重要，有什么不可替代的关键作用？且让小编帮您理理其中的门道。

       建盏的胎被称为“铁胎”，是建盏区分于其他窑口所产黑釉盏的一个重要特征，也是建盏成为宋代公认极品茶具的重要因素。

       蔡襄在《茶录》中提到建盏，茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。

       宋代斗茶之风盛行，在点茶时，需要提前将茶盏放在火上烤热，烤过的茶盏需要有一定的厚度才能持续保温。要是胎薄，散热比较快，烤过也容易迅速冷却。而建盏的铁胎恰好满足斗茶的需求。

       茶录中还说，盏冷则“茶不浮”，说明盏冷是点茶时很忌讳的，会导致无法顺利形成汤沫，喝起来自然口感也不好，达不到斗茶想要的效果。

       所以蔡襄特别强调，建安所造的兔毫黑釉盏够厚，保温效果好，是最适合点茶的，其他窑口产的要么偏薄要么颜色不对，就没这么好使。《茶录》中的这几句话可以说是最早的建盏辨伪指南了。

       根据出土的宋代建盏标本来看，建盏的盏壁普遍有80~85毫米以上，比同时期其他窑口的茶盏确实要厚出很多。

       观察宋代建盏的标本断面，会发现胎体很黑（有部分看上去不够黑，是碎裂后氧化所致，再往里敲也是黑的），这是坯土含铁量高的一个表现，也是区分建盏和其他窑口仿盏的重要依据。定窑虽然也产黑釉盏，胎体就非常白，而吉州窑的胎则偏黄，都没有建盏颜色这么深。

       有部分的宋代建盏虽然坯体外观呈偏红的褐色，但不是因为该盏为其他窑口仿品，含铁量低，而是由于表面被后期氧化所致。或是长时间埋在黄壤中，被泥土的颜色所晕染，这种坯敲开看坯体内部还是黑的。

       为什么宋代其他窑口可以烧出纯黑釉的茶盏，但是却不容易模仿出兔毫、鹧鸪斑的效果呢？即使有兔毫，条纹也不够清晰修长，达不到“条达”的标准？

       烧制建盏所使用的，是水吉当地所产、含铁量很高的红棕色粘土（含铁量达7%~10%）。建盏的烧制需要在1300℃左右的温度下烧制，才能够形成精美的铁系结晶斑，但高温烧制的特殊工艺随之而来的会是一系列的瑕疵问题，开裂、变形、粘窑、色泽不均、鼓包、粘窑、起泡、砂眼、等等。