建窑之考

摘要：关于建窑之说，自古至今上至宋徽宗皇帝和民间雅士论述文章，学院派与草根派，及囯外友人公诸同好的共写建窑文章，百花齐放和百家争鸣，达成意识共鸣。中国矅目建盏和茶道的文化能在异邦开花结果，真应古人之说“墙内开花墙外香”。让我们一起跟着这篇文章回顾建盏一路以来的历史发展，去看看古人甚至日本是如何定义建盏的！ 宋之史： 公元960年，后周政权的都点检赵匡胤在出兵北伐的途中，发动了政变，迫使周恭帝退位，建立了宋王朝的封建社会，史称说“北宋”，这就是著名的“陈桥兵变”。赵匡胤便是宋朝的开国皇帝“宋太祖” 。宋沿袭唐制，在军事方面，太祖以"杯酒释兵权"解除了大将对军队的控制，使宋朝对军队有了完全的掌握权。北宋釆用科举殿试的方式，北宋王朝的官僚阶级队伍得到了壮大，从中出现了一大批优秀的政治家，巩固了政权。

隋着北宋政权稳定和经济与农业发展，后期赵家子孙享受安逸的无能统制，政治治国的衰落，而文人艺纭上复兴盛旺，宋书画，宋版书，宋名瓷等文艺上独树一帜。宋徽宗皇帝也乐于斗茶之道，社会上至官员的文人雅士下至市井都流行斗茶习俗。 A，唐代陆羽(733-------804年)字鸿渐，复州竞陵(今湖北天门市)人，陆羽《茶经》记载茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之，其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。其字或从草，或从木，或草木并。其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。

B，北宋徽宗专著《大观茶论》，成书于大观元年(1107年)全书共二十篇，对北宋时期蒸青团茶的产地，采制，烹试，品质，斗茶风尚等均有详细记述。其中点茶一篇，见解精辟，论述深刻，反映北宋茶业的发达程度和制茶技术的发展状况，了解宋代茶道留下珍遗的文献资料。 C，宋臣蔡襄，蔡襄(1012-------1067) 字君谟，兴化(今福建仙游)人。感于陆羽《茶经》总结数十年来的斗茶习俗，撰写了一部茶艺史上具有划时代意义的著作《茶录》（1054年）。书中载：“茶色白，宜黑盏。建安所造者纷黑，纹如兔毫。其坯微厚，炯之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盏，斗试家自不用。 三篇文献资料真实记载北宋茶道状况，同时反映北宋社会斗茶乐道，士文阁笔者认为文献资料可信度较高。

众所周知斗茶必需用致茶具，使用茶具好与坏影响斗茶效果，当然各级层使用茶具各不相同，隋着北宋斗茶日以兴盛，伴隋斗茶的茶具业也发展壮大，北宋建窑茶盏成为当世名瓷。 建窑之史： 建窑以今天福建省建阳为代表，窑址在建阳水吉镇，以产黑瓷而著称，唐代始创烧，宋代尤其是南宋为极盛时期，至清代而终。.福建本省的南至福清市，北至武夷山以北的几十处瓷窑之外，还有江西的吉州窑，四川、山西、陕西、河北、河南等地都有仿烧的，除福建本省的南至福清市，北至武夷山以北的几十处瓷窑之处，还有江西的吉州窑，四川，山西，陕西，河北，河南等地都有仿烧，形成了以建窑为首的建窑糸。

依据考古记载; 本世纪50年代以来,文物考古工作者对建窑遗址进行了多次调查与发掘,特别是1960年10月①、1977年夏②、1989年5月至1990年5月③、1991年20月至1992年4~7月④的四次大规模科学发掘,清理了十几座龙窑遗址,出土了大批瓷器标本以及窑具、工具标本,为研究建窑历史提供了丰富的实物资料。建窑的许多问题需要重新认识。对建窑遗址进行发掘遗址可分3屈,第一二层为黑瓷,笫三层为青黄釉瓷,表明建窑烧黑瓷之前曾烧青瓷。 历史上建窑早在唐或五代烧制青瓷和黄釉瓷，对早期建窑的青瓷和黄釉瓷认识不深，目前有没有早期建窑的青瓷和黄釉瓷存世于民间？等，甚至或称它窑瓷品，没有深入研究和探讨。人们只知道北宋以后建窑烧制紫釉瓷和黑釉瓷，古称“紫建”“黑建”，现在人们共呜黑建盏。 建盏之品： 建窑始于唐代，盛于两宋，而衰于元。古代建窑属名窑之一。

亦称“建安窑”、“乌泥窑”。黑釉瓷闻名于世。小盏最多和盏外观，胎骨乌泥色，器内外施釉，底部露胎，釉汁垂流垂挂，釉面多条状结晶纹，有的凝聚成滴珠状。因釉面呈色可分褐黄色，银灰色和褐蓝色。因釉色细而下垂，酷似兔毫，故称"兔毫盏"，按其釉色又叫"金盏"、"银盏"和"蓝盏"。或称兔毫斑、鹧鸪斑、玳瑁斑、虎皮斑、油滴斑，等等。 建盏胎骨乌泥色，瓷胎内含铁量高达6-----10%左右的有色私土配制，建盏胎土存在天然缺泛，只能适宜制陶的低温烧造，聪明建阳人运用智慧在胎土中加有粗颗粒石英，成功克服原料塑性差，收缩大易变型，耐火度不高和气泡，等缺陷，能使胎釉烧造在1300摄氏度以上的还原焰中形成完美建盏。

建窑釉面的油滴形成机理是三维浮萍产生的原理，当建窑油滴釉烧到1300摄氏度左右时，由于窑温高、釉粘度小，氧化铁中有二价铁和三价铁(FE2O3)分解变化产生的小气泡可以直接逸出釉面，小气泡富集到的铁氧化物易浮在釉层表面，形成与釉主体相不同的液相体，移动同类相聚集，适合包裹团中的铁氧化物析晶时，隋着窑温下降，形成飘浮釉表的若隐若现油滴。 建窑油滴的釉面形成机理还有一种类似火山小坑口，这种因窑温高、釉粘度小，氧化铁中有二价铁和三价铁(FE2O3)分解变化产生的小气泡可以直接逸出釉面，形成三维机理界面于液相小滴，在还原气分中不能完全融合釉面成形微入小坑口状的油滴建盏。但肯定区别北方油滴盏，差别建盏油滴飘浮感。 士文阁笔者认为建窑烧造兔毫盏为主，一窑炉中难得出现一两只窑溫变化油滴盏,北宋晚期时代认为油滴盏是怪胎。窑工们认为不吉祥物就指所谓窑温变化油滴盏。油滴盏是兔毫千分之一，油滴类的盏很难烧制。油滴斑纹有些浮在釉面，有些沉入釉中，存在清晰不一的状况。都属于三维的立体结晶釉，一层非常薄膜在光照下就有变色现象，说明窑溫变化油滴盏不是人为特意烧制。 华北油滴; (北方山西、河南等地均有烧制油滴茶盏是黑釉瓷。)    华北油滴的形成机理可以概括为气泡机理。

当窑温烧到1200摄氏度之上时，由于此时釉已经熔融，粘度很大，釉料中的氧化铁中有二价铁和三价铁(Fe2O3)分解产生的小气泡被封闭无法逸出釉面，随着过程继续，釉层中小气泡越来越多，并逐渐合并成大气泡，由于釉层中气泡具有富集铁氧化物的能力，使得釉料中铁氧化物逐渐迁移并聚集在气泡周围，当釉层中的气泡增大到足以克服釉层阻力时，气泡便破裂，形成一个类似火山口的凹坑。随着烧成继续，这些凹坑被周边的釉逐渐填平，而聚集在气泡周围的铁氧化物也显露出釉面，在冷却过程中，便析晶形成华北油滴的斑点。

华北油滴斑点是均匀分布的，因为它是由气泡形成的，有釉的地方就有气泡，所以斑点布满整个釉面。油滴斑点大小与釉层厚度密切相关，因为釉层越厚气泡越大，“火山口”也越大。一个“火山口”的凹坑拉平后就是一个斑点。而斑点的形状也取决于凹坑被拉平时的形状。士文阁笔者认为建窑油滴盏与北方油滴盏的形成机理有所差别，建盏油滴是三维界于釉面浮萍的一层级薄膜，而北方油滴是属二维界于釉层里和聚集均勻。两者釉面呈现效果明显不同，北方油滴盏在实际运用斗茶中，呈现效果也没建窑油滴好，北宋当时有识之士都选择建盏，建盏成为皇家贡瓷。

历史之评： 历史北宋上层社会对建盏的真实审美观和追求是什么？通过《大观茶论》和《茶录》年限接近文献分折可以清楚看出，历史上北宋人审美追求兔毫盏，上至皇帝宋徽宗赵信在《大观茶论》中记载的：“釉色绀黑，玉毫条达者为上”，指得是银色的兔毫，从上到下，流畅通达的为上品。取其燠发茶色也，底必差深而微宽，底深则茶宜立而易于取乳，宽则运筅旋彻不碍击拂，然须度茶之多少。用盏之大小，盏高茶少则掩蔽茶色，茶多盏小则受汤不尽，盏惟热则茶发立耐久。徽宗说明茶与盏的关糸，选盏为茶的准则，追求茶盏实用和美观的思想空间。 历史南宋则遗训祖治传统，上层社会真实追求茶盏实用和美观的思想。建盏以然为皇家贡瓷，同时出现建盏刻款状况。

文人幕客的审美观有所变化，以祝穆，字和甫为代表，在他有关建盏记载最重要的著述是《方舆胜览》，南宋时建阳人。作者祝穆写到：“兔毫盏，出鸥宁之水吉。黄鲁直诗曰：‘建安瓷碗鹧鸪斑’。又君漠茶录‘建安所造黑盏纹如兔毫’。然毫色异者土人谓之‘毫变盏’，其价甚高，且艰得之。客观追求盏之美和少而珍贵。 日本镰仓时代，到我国浙江省天目山佛寺留学的日本僧侣们，曾带回天目山的茶碗，“天目”这个称呼由此得名。茶道同时传入日本国得以发展和兴盛，日本古代有关建盏记载最重要的文献是《君台观左右帐记》（1511年）是中国明代时期，暇变，是建盏之最，世上罕见之物，值万匹绢。油滴是仅次于曜变的第二重宝，值五千匹绢。兔毫盏，值三千匹绢。

把建盏的天目瓷器排名为曜变、油滴、兔毫最为名贵，而曜变又居于诸名瓷之首。据有关资料记载，曜变天目在中国早已失传，世界上仅在日本存有四只宋代天目茶碗，并列为日本国宝级文物。 藏盏意义： 收藏建盏来说，首先了解两宋的文化背景，茶道中的斗茶取乐社会风俗，文人雅士和市井平民在闲时斗茶取乐，北宋上层社会发现建盏更好衬托斗茶的效果，徽宗写文集赞兔毫，更能使茶末暂长久，发扬光大茶的文化。南宋虽爱兔毫，士大夫发现斗茶之余，建窑中油滴盏在阳光照映更具美焕，从而合二为一的追求审美感。 建窑盏是以据审美观和追求者而排名，与历史上建盏烧造秩序的排名无关，建窑最早烧制青黄釉瓷，而后得以成名黑釉盏中兔毫成为皇室贡瓷。

因烧成品釉面变化而得名，有褐色盏、铁锈斑、紫褐盏、兔毫盏、油滴盏、曜变等品种。 古代日本人以定建盏价值，曜变，是建盏之最，世上罕见之物，值万匹绢。油滴是仅次于曜变的第二重宝，值五千匹绢。兔毫盏，值三千匹绢。这也是建盏的审美观趋势，从北宋建盏的审美追求茶与盏合一为目标取向，南宋建盏的审美追求盏的完美，隋作时移世易变化，人们更加追求建盏文化和美感。说起现在收藏建盏来说，收藏真品建盏很不容易了，建盏精品更难，别说建盏升值空间了。

目前建窑盏有的有仿品，如紫盏，兔毫盏都有仿品存世，仿品总是不如真，维独曜变至今还没有公认的仿品问世。是曜变三维机理的氧化铁中有二价铁和三价铁(Fe2O3)分解界于釉面浮萍的一层级薄膜地枝术没过关，欧州西班牙陶艺家杜阿尔多?库尼先生研究建窑黑瓷四十多年，费了九牛二虎之力，终于解决了建盏坯的问题，但他作品的斑纹与建窑兔毫比还有较大差距。日本人研究几世纪也无法解决矅目枝术问题。 结沦： 日本人带着建窑曜目盏参加巴拿马世界展，现藏于日本静嘉堂文库美术馆的曜变建盏焕发光彩被全世界认可并定“天下第一碗”美誉。日本人讲中国建窑曜変天目茶盏全在日木藏家手中，只能在日本人手中的曜目盏才能得以发扬光大，可以说收藏界一大怪，假如建窑曜目在中囯藏家手中又会是什么样？让中国人和收藏家深思。

 

建盏名家作品赏析 · 交流
欢迎关注公众号：建盏仙子
咨询 · 购买正宗建阳精选建盏
请添加个人微信：zah14759988888