建盏的极致之美

许多瓷器自身就有一种独特的美，这种美从某种程度上说是自然天成、无法复制，就连制作它们的艺人也无法预测。因此，这种美堪称造化，或者说是一场意外邂逅。“建盏”尤其如此。

建盏与其他瓷器不同，其艺术风格追求的是朴实无华，摒弃矫揉造作，自然造化甚至达到了某种极端，这种独特艺术风格的形成与当时社会的审美时尚紧密相连。 宋代文人士大夫主张崇尚自然的美学观点，强调回归宇宙本体的和谐与自然，追求平淡自然的情趣韵味，并把这一切提高到透彻了悟的哲理高度。那个时代造就了建盏，建盏在造型、胎釉等方面简单到极致，使得一些在烧成过程中自然产生的出人意料的美显得如此令人沉醉。传统建盏以福建水吉一带所烧制的为主，采用富含铁元素的胎土和矿釉，1300℃左右高温烧制而成。

建窑釉色主要分为两大类：黑色釉类和杂色釉类。建窑黑釉的烧制原理简单可解释为：建窑黑釉是铁系结晶釉，施釉普遍较厚，在1300℃左右的高温熔烧过程中，将单质铁从釉和胎里还原出来，根据窑内火候的高低和氛围变化，从而产生了不同的花纹。这种花纹的产生难以预见，难以把握，可谓自然天成。如今人们耳熟能详的建盏三大类，即曜变、鹧鸪斑（油滴）和兔毫盏。其中最珍贵的是“曜变盏”，曜变是建盏的极致之美，它是一场意外，或者说邂逅，可遇不可求。传世的三件完整宋代建窑曜变天目茶盏现均收藏在日本，其中一只号称“世界第一盏”，日本人甚至称之为“盏中宇宙”。

曜变的斑点给人感觉是沁浸釉中，这只曜变盏最令人难以割舍的地方，是斑晕在光线照射下放射出七彩光芒。更重要的是，随着人的目光转移，光彩会不断变化。小小一只茶盏，色彩变幻无穷，有如“盏中宇宙”，怎么看都看不尽。“油滴”一词来自日本，所以在建盏学术界有些人拒绝使用这个词，而使用宋朝年间的说法“鹧鸪斑”。然而对“鹧鸪斑”的定义又有两种不同声音，有些学者认为鹧鸪斑就是今日我们称之为“油滴”的花纹 ；而另外一些学者，则认为黑底、白色正圆点的花纹方能称之为鹧鸪斑——而宋代

建窑工匠的确有烧制出一种黑釉白点碗盏，那白点是二次施釉人工点上去的。
上品油滴盏应该做到油滴形状浑圆或成卵形，碗壁内外分布均匀、密集，颜色银白发亮。需要注意的是，以化学釉料烧制而成的产品则不在讨论范围内。对兔毫的理解有两种说法，一说是宛如兔子身上的毛发，二说是宛如兔毫毛笔笔头的形状。无论是哪种说法，基本上判断标准都遵循宋徽宗在其所著 《大观茶论》中的评价标准：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上。”所谓“条达”，指的是兔毫丝应从口沿处一直下垂至盏的底部，布满整个器壁。兔毫中又根据颜色细分为黄兔毫、金兔毫、银兔毫等。

兔毫以细密、修长、清晰、碗壁内外都从碗沿到碗底分布均匀密集为上品。而银兔毫则应该以毫色雪白、发亮为上品。同时兔毫碗应该做到“绀口”，即口沿处釉层明显略薄，有些许发干也是正常情况。建盏的美是独特的，欣赏建盏，并不在其外表，而在其内涵与气质。与传统要求的透明轻巧的陶瓷制品不同，建盏颜色深沉，形体厚重，大巧若拙。建盏的胎土、釉料、制作工艺不变，产生出来的器具外观却千变万化，不相雷同，完全自然形成，是自身气质的表现，这也恰恰是中国传统文化所推崇的。

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