建盏历史-走进建盏的兴与衰

建盏是什么？

建盏是汉族传统名瓷。为宋朝皇室御用茶具。都用正烧，故口沿釉层较薄，而器内底聚釉较厚；外壁往往施半釉，以避免在烧窑中底部产生粘窑；由于釉在高温中易流动，故有挂釉现象，俗称“釉泪”、“釉滴珠”。这是建盏的特点之一。建窑始烧于唐，盛于宋，终于清。尽管建窑的窑火到了清代才熄灭，但建盏为什么在元代之后就绝迹了呢？

建盏的兴与衰建盏的兴起与衰落，可谓是“成也点茶，败也点茶”。茶宜白，盏宜青黑

宋代饮茶方法在唐人的煎茶法上，发展出了复杂、讲究，而且高雅的点茶法。宋人点茶、斗茶以建茶（福建建安所产）中的白茶为最佳，即“茶宜白”，以“青黑”之建盏为贵。在皇帝、文人墨客的极力推崇之下，建盏在器型和釉面上都走向了巅峰，成为了宋代点茶的最佳茶器，但也成了只能用于宋代点茶的茶器。团茶

宋代点茶用团茶（又称“茶饼”），团茶需先用炭火炙烤、碾碎成茶粉，再用叉罗筛过，茶粉越细越好，最后候汤、注水、点茶，冲点出色、香、味俱佳的茶汤。元代虽然历史较短，但饮茶方式却开始逐渐转变、出现了“重散略饼”新趋势。团茶虽然仍在继续生产和使用，但主要用于宫廷贵族。散茶，则越来越多地被民间所消费，并开始占有了一席之地。明代后的瀹饮法泡茶

进入明代后，饮茶方式发生了具有划时代意义的变革。由于团茶制作极其复杂、价格非常昂贵，明太祖朱元璋下令贡茶改制，废除团茶，改用散茶，以减轻民众经济负担。此举促进了散茶的生产和技术发展，同时饮茶方式也开始走向简单化，最终演变成用沸水冲泡的瀹饮法，并沿袭至今。

团茶被散茶所代替后，盛行三百多年的宋代点茶法迅速衰落，使得建盏成了“无源之水”，失去了用武之地。在元明二代，不仅饮茶方式改变了，而且审美风尚也发生了变化。元代在瓷器的审美上，造型喜雄浑古朴，装饰喜繁密秀丽，如元青花。而明代则是打破了理学的一统天下，形成雅俗互补、趣味多元的审美风格，如瓷器的青花、釉下彩、釉上彩、斗彩、单色釉等等。审美风格的变化，使得外表不起眼、乌黑的建盏与元明两代的主流审美格格不入。 “不起眼”的黑釉建盏

元代之后，点茶法的弃用，使得建盏失去了特有的使用价值；而元明两代的审美变化，又使得建盏成为了“不讨喜”的“乌碗仔”，失去了那个时代的审美价值。失去使用和审美价值后，一代茶盏明星就此陨落，建窑也停烧建盏。自此，建盏便绝迹了。建盏业的复苏

1981年，中央工艺美术学院、原福建省轻工研究所和原建阳市瓷厂等大批机构的专家经数年研究试验后，成功烧制出仿古建盏，失传数百年的建盏古老工艺得以恢复。

2011年6月25日，国务院发布了第五批全国重点文物保护名录，福建省建阳市宋代建窑遗址赫然位列其上，“建窑建盏烧制技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录，黑秞瓷盏闻名于世。

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