仙子茗茶

陆羽茶文化:一盏清茶润精神

陆羽茶文化:一盏清茶润精神

茶是中国传统文化的清新一脉,其甘醇的口感、芬芳的气息、清澈的汤色,在惬意的时光中袅袅娜娜,优雅之中泛出淡泊的禅意。茶与人们的生活息息相关,是饮品,是生活,是文化。而最初,除非生病,人并不饮茶,直到世界第一部茶叶专著--《茶经》问世,…
决定斗茶胜负的标准

决定斗茶胜负的标准

决定斗茶胜负的标准,主要有两方面: 一是汤色。即茶水的颜色。一般标准是以纯白为上,青白、灰白、黄白,则等而下之。色纯白,表明茶质鲜嫩,蒸时火候恰到好处,色发青,表明蒸时火候不足;色泛灰,是蒸时火候太老;色泛黄,则采摘不及时;色泛红,…
宋之雅趣:斗茶

宋之雅趣:斗茶

在宋代,朝廷在地方建立了贡茶制度,贡茶产地需要一种方法来评定茶叶的品位高下,根据点茶法的规则特点,逐渐发展形成了一项有趣的竞赛——斗茶。 宋代斗茶成风,整个社会上至皇帝下至黎民皆是斗茶的发烧友,在建安贡茶产地尤甚。大书法家蔡襄的茶学…
古今流行的几种饮茶法(撮泡法)

古今流行的几种饮茶法(撮泡法)

撮泡法: 明代开始,饮茶改变为用沸水直接冲泡散茶的饮茶法,即撮泡法。置茶于茶壶或盖瓯中中,以沸水冲泡,再分酾到茶盏(瓯、杯)中饮用。 唐五代主煎茶,宋元主点茶,撮泡法直到明清时期才流行。朱元璋罢贡团饼茶,遂使散茶(叶茶、草茶)独盛,…
古今流行的几种饮茶法(点茶法)

古今流行的几种饮茶法(点茶法)

宋代点茶比唐代煎茶法更为讲究,包括将团饼炙、碾、罗,以及侯汤、点茶等一整套规范的程序。从蔡襄《茶录》、宋徽宗《大观茶论》等书看来,点茶法的主要程序有备器、洗茶、炙茶、碾茶、磨茶、罗茶、择水、取火、候汤、茶盏、点茶(调膏、击拂)。 点…
古今流行的几种饮茶法(煎茶法)

古今流行的几种饮茶法(煎茶法)

煎茶法: 流行于唐代至南宋末年。煎茶法的主要程序:备器、选水、取火、侯汤、炙茶、碾茶、罗茶、煎茶(投茶、搅拌)、酌茶。 团饼茶经过灸、碾、罗等工序,成细微粒的茶末。当锅内的水煮到出现鱼眼大的气泡,并微有沸水声时,是第“一沸”,这时要…
从煮茶到“懒人茶”看千年茶文化发展

从煮茶到“懒人茶”看千年茶文化发展

柴米油盐酱醋茶,几千年来茶叶与人们有着不解的情缘,一片小小的东方树叶,经过千年的发展沉淀出了独特的历史文化。 关于茶的起源唐代陆羽《茶经》中曾记载:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于周鲁公。”传说神农氏在野外以釜锅煮水时正好有几片树叶飘到…
建盏适合喝什么茶 

建盏适合喝什么茶 

建盏是汉族传统的名瓷,也是在宋朝时期皇室御用的茶具2016年12月,原国家质检总局批准对“建盏”实施地理标志产品保护。 俗话说,入窑一色出窑万彩,同样的原料,在不同的窑炉,置于不同的窑位、不同的季节、不同的天气,烧出的建盏纹样釉色截…
茶具那么多种,建盏是否是最好的呢? 

茶具那么多种,建盏是否是最好的呢? 

说起喝茶,很多人会认为这是一种特高雅的文化,只有文化人才能表达出饮茶的雅趣,其实饮茶是否高雅,完全看的是自己,而不是所表达出来的什么。 茶,是一种平民文化,只有真正怀着一颗平民的心,才能真正体会到茶的妙处。 俗话说,鞋是否合适,只有…
品茗玩盏,茶桌上的礼仪,你了解吗?

品茗玩盏,茶桌上的礼仪,你了解吗?

茶桌上见人品,我们在品茶赏盏之时,茶桌上的基本礼仪我们是需要懂得的。今天简单总结八点分享与大家,希望对大家有所帮助。 作为主人需要主动介绍茶与盏 作为主人,需要提前问客人喝什么茶,而且要简短的介绍一下此茶的产地、品质等等。然后给客人…
爱茶勿痴,饮茶勿醉 

爱茶勿痴,饮茶勿醉 

喝酒会醉,喝茶也同样会醉。醉茶多由空肚之时饮了过量的浓茶而引起。醉茶之时,头昏耳鸣,浑身无力,胃中翻江倒海却又吐不出来,严重时还会口角流沫,状甚不雅。 一、先看下什么情况下容易醉茶? 1、平日很少喝茶的人,稍微多喝,就可能过量而醉了…
建盏丨斗茶

建盏丨斗茶

宋代是极讲究茶道的时代,上起皇帝,下至士大夫,无不好此。斗茶可谓风靡一时,如同西班牙斗牛,一样惹人眷爱。但不同的是,斗茶要文雅得多,文化内涵也十分丰富。斗茶,即比赛茶的优劣,又名斗茗、茗战,始于唐,盛于宋,是古代有钱有闲人的一种雅玩…
建盏丨宋代茶文化的主角

建盏丨宋代茶文化的主角

中华文明是现代社会中唯一有序传承,至今犹盛的古代文明。然而千古风流,沧海桑田,历史长河中散失的古人智慧也是不可胜记。其中有些能够在后世失而复得,则可以说是不幸中的大幸,建窑茶盏便是其一。 建盏,茶界称它是“唯一为茶而诞生的茶器”,陶…
建盏,皇家御用茶具

建盏,皇家御用茶具

建盏的盛名离不开茶的影响,中国的茶文化在宋朝有着极高的地位。宋人沿袭了前朝嗜茶的习俗,将唐人原有的茶文化基础精进深化,形成独特的宋代饮茶习俗。水为茶母,器为茶父。建盏虽诞于唐末五代,却在宋朝应运而起,茶文化与瓷器并蒂发展,将两宋独步…
建盏因茶而兴,也因茶而寂

建盏因茶而兴,也因茶而寂

宋代斗茶成风,朝野上下,都对建盏有一种特殊的偏爱,客观上刺激了建盏的生产。建盏古窑芦花坪窑址便是建窑遗址中面积最大的一处,以烧制专供宫廷用的黑釉盏为主。 上世纪末曾出土过碗底阴刻“供御”或模印“進琖(进盏)”的古盏,而清陈浏所著《陶…
蔡襄与茶与盏(下)

蔡襄与茶与盏(下)

皇祐三年(1051),蔡襄被召回京复职,才知京师已经掀起饮建茶的热潮,而朝野上下也开始进行斗茶。为了普及品茗的知识和鼓励大家斗茶,他撰《茶录》一文,进呈仁宗御览,后刻碑于石,此文虽是总结福建民间斗茶经验,但蔡襄作了补充、提高和规范,…
蔡襄与茶与盏(上)

蔡襄与茶与盏(上)

庆历七年(1047年)夏,蔡襄由知福州升为福建路转运使,此官职要定期巡视其部郡,并有督办贡茶的任务。秋天,蔡襄前往建宁府巡视部郡后,就顺路到建安县北苑御茶园,了解过去督办贡茶的日期和有关情况,还参观制茶的全过程。他所到之单位均备有好…
为什么建盏兴衰和宋代密切相关呢?

为什么建盏兴衰和宋代密切相关呢?

光阴荏苒,时光飞逝。自上世纪八十年代,建盏经过无数次的历练,终于涅槃重生。近年来,随着一批又一批建盏技艺传承人的涌现,建盏以其绚丽夺目的身影重现光芒。 直到今天,建盏又作为高贵的使者出现在厦门金砖峰会上,而且油滴建盏被选作特殊礼品赠…
宋徽宗:建盏第一代言人

宋徽宗:建盏第一代言人

宋代,饮茶风俗已相当普及,“茶会”、“茶宴”、“斗茶”之风盛行。帝王嗜茶,也数宋代最甚,特别是宋徽宗更是爱茶颇深,亲自撰写《大观茶论》。 《茶论》2800多字中,最精彩的部分是《点》篇,这是二十篇中字数最多的一篇,充满了实践经验和体…
建盏因斗茶而兴盛

建盏因斗茶而兴盛

中国的饮茶习俗具有悠久的历史,自汉唐时代以来已十分盛行。入宋以后,此风尤盛。当时最为流行的是“斗茶”,这是一种比唐代煮茶更讲究的品茗艺术。宋代宫内崇尚这种饮茶方式,宋徽宗赵佶常与王公贵族和臣僚们“斗茶”,上行下效,风靡全国。 中国的…
建盏真的不适合现代泡茶法吗?

建盏真的不适合现代泡茶法吗?

建盏,在宋朝斗茶文化的氛围下,达到鼎盛。现在,我们的饮茶习惯已经发生了巨大变化,你若用曾经“斗茶”的审美观点,去评判建盏的美和价值,也许并不是特别合适。所以,很多盏友都有这个疑问:“建盏黑乎乎的,都观察不到汤色。现在饮茶也不跟宋代一…
茶友的最爱,品茶专用器皿——建盏!

茶友的最爱,品茶专用器皿——建盏!

建盏是汉族传统名瓷。为宋朝皇室御用茶具。都用正烧,故口沿釉层较薄,而器内底聚釉较厚;外壁往往施半釉,以避免在烧窑中底部产生粘窑。 由于釉在高温中易流动,故有挂釉现象,俗称“釉泪”、“釉滴珠”。这是建盏的特点之一。 天目瓷,油滴建盏杯…
爱茶之人要懂茶,不如先懂建盏

爱茶之人要懂茶,不如先懂建盏

有人爱效仿古代风流的才子,爱酒,醉酒作诗豪气千云,也有人欣赏风雅的文人,爱茶,细品之中吐露悠然。爱茶之人身上总多一份端庄古朴,好像清香回甘的茶叶一样,初尝寡淡,而后越品越有味道。而万物总需要一个载体,正如好马配好鞍一样,好的茶,也需…
建盏丨斗茶

建盏丨斗茶

宋代是极讲究茶道的时代,上起皇帝,下至士大夫,无不好此。斗茶可谓风靡一时,如同西班牙斗牛,一样惹人眷爱。但不同的是,斗茶要文雅得多,文化内涵也十分丰富。斗茶,即比赛茶的优劣,又名斗茗、茗战,始于唐,盛于宋,是古代有钱有闲人的一种雅玩…
为什么“柴烧”=“贵”?

为什么“柴烧”=“贵”?

提到建盏,就不能不提到两个词--“龙窑”、“柴烧”。龙窑柴烧建盏,几乎就是“珍贵”、“稀有”的代名词,是行内人们追捧的对象。 虽然“龙窑”听起来很高大上,但“柴烧”听上去总感觉low的。它们分别是什么意思呢?龙窑是一种条状的窑炉,因…
建盏:最好的斗茶器具

建盏:最好的斗茶器具

建盏之所以流行于宋代,与当时的饮茶、斗茶习俗大有关系。宋代饮茶、斗茶成风,上自贵族皇室,下至布衣之家,无不以斗茶为日常生活的一大乐趣。宋徽宗也颇爱此道,常与臣属斗茶,上行下效,影响很大。宋代斗茶讲究注水、击拂及泡沫生成的力道与时机,…
建盏:为什么被人所喜爱呢?

建盏:为什么被人所喜爱呢?

近年来,建盏的热度持续升温,不仅在中国嘉德秋季拍卖会上以21.58万落锤,更是作为金砖国礼赠送给外国领导人。受到了各类爱好者、投资者的青睐,造就了建盏市场“一盏难求”的态势。为什么建盏为人所喜爱呢?总结以下四点; 1、底小口大,易显…
建盏与中国茶文化

建盏与中国茶文化

日本所藏的中国陶瓷,时代从新石器时代直至明清,藏品极为丰富。然而其中被定为国宝的八件,全部是宋元瓷器;八件之中,有五件是用来喝茶的茶盏,且都是与传统的青白瓷大异其趣的黑釉瓷;五件之中,又有四件都出自同一产地——福建建窑(位于今福建北…
建盏为何是宋代文化的产物

建盏为何是宋代文化的产物

说到建盏不能不提到宋代的茶文化,建盏的产生和发展和宋代的茶文化密不可分,可以说建盏是宋代茶文化的产物。   一、宋代茶文化盛行 宋代的茶文化得到了很大的发展首先是因为在宋代、南北朝民族大融合,经济、文化相当繁荣所致;其次是…
建盏凭什么能成为宋朝茶文化的主角?

建盏凭什么能成为宋朝茶文化的主角?

建盏就是建盏,是一个文化的载体,是有历史的,我们要记主这一点。我们还要知道"建盏"是地地道道的中国汉族文化,是汉族传统名瓷,为宋朝皇室御用茶具。都用正烧,故口沿釉层较薄,而器内底聚釉较厚;外壁往往施半釉,以避免在烧窑中底部产生粘窑;…
建盏之两宋斗茶文化

建盏之两宋斗茶文化

建窑近一千年的烧造历史,在北宋晚期徽宗朝达到了一个顶峰,尤其是烧造出了“兔毫盏”这种黑釉瓷器中的珍品,这不是一个偶然的现象,除了当时北宋制瓷技术的不断创新以及建窑工人的辛勤努力外,北宋时期宫廷茶文化的繁荣发展,尤其是“斗茶”的普遍流…
建盏:为何流行于宋代?

建盏:为何流行于宋代?

建盏之所以流行于宋代,与当时的饮茶方式有很大的关系。 宋代流行点茶,方式类似现在日本茶道所饮用的“抹茶”,是先将茶叶碾制成粉末,点茶时再将茶粉直接放入茶盏中以水注点,并用茶筅击拂搅拌后饮用。另也有先用香膏等调和茶末,模印押制成团样精…
盏因茶而兴,茶因盏而妙

盏因茶而兴,茶因盏而妙

建盏,茶界称它是“唯一为茶而诞生的茶器”,陶瓷界称它为“土与火高难度结合得艺术”。表面上,建盏漆黑似无一物,但它不是真正的无,它那深邃莫测的空间,蕴藏着润生万物的基质。它可以变幻出耀斑,鹧鸪斑,褐斑等不同层次,形形色色的斑纹,又可以…