宋代的贡焙在北苑，北苑的饼茶配合着建盏来点茶是绝配。北苑饼茶有种极品，叫“银丝冰芽”。 银丝冰芽是用最精细的状若针毫的小芽—“水芽”制成，它的茶汤是乳白色的。乳白色的茶汤注入黑色的建盏好像颜色相悖很不和谐，偏偏大宋王朝的名士喜好淳雅…

宋代斗茶之法讲究茶质、水质和茶具，同时讲究技艺，如“调膏”“点汤”“击拂”等环节。“斗茶”之法首先要观其色，其次要视其汤。宋人斗茶以观色品评高低，以视汤区分输赢。 宋人斗茶常饮用的是 一种碾茶，即把一种经过半发酵的膏饼茶碾成细末，在…

▼兔毫盏▼饼茶模具资料图▼建窑遗址建盏和匣钵碎片 ▼普拉玛《伦敦新闻画报》剪报

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  二、 怎样的兔毫盏最珍贵？ 怎样的兔毫盏最珍贵？精品兔毫盏首先要满足下面这些条件： “兔毫疏密有致、边界清晰、有三维立体效果、色彩银蓝为佳。同一只盏兔毫斑纹会有的地方清晰、有的地方模糊，甚至不同地方会呈现出不同的色彩。…

这两年，宋文华传播得很快。一讲到宋朝，原先在人们心中“积贫积弱”的印象就大为改观，取而代之的是“富庶、自由、高审美”。

但国人传统观念中仍认为唐朝的瓷窑并没有后来“真正意义上的官窑”，因为证明其为唐朝官窑的论述毕竟有限，至今尚未得到全国、全世界的认可，所以希望本人以上的官窑论述能助其正名，並早日得到全国、全世界的确定与认可。 此时岭南建州茶也才刚刚崭…

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宋代时全国很多地方烧黑釉茶盏，人们为什么不加采用，而偏爱建窑兔毫盏呢？从建窑黑釉器所具有的特点分析可以说明。建窑烧造的黑釉茶盏，色黑胎厚重，并且有美观的兔毫斑纹。是“斗茶”最适宜的茶具。 宋代饮的是碾茶，即把一把半发酵的膏饼茶碾成细…

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主要原因是，中国的饮茶法自元明以来，发生了很大的变化。原本自由民间饮用的散茶，经长期采选优化，质量和档次不断提高，以真味真色逐渐取代了饼茶。最初还是煮叶，明中期后则直接冲泡芽茶。这就是使得建盏被 “洁白如玉，可视茶色”的白瓷小杯所取…

  水为茶之母，器为茶之父。建盏作为宋代第一茶器，历经朝代兴替，谱写千年茶盏纠葛。在茶文化趋于多元的当下，它多舛的命运是否已经迎来转机？ 建盏与茶的千年纠葛文/ 杜栎 一、黑瓷 | 宋代崛起的黑马 距今一千多年的宋代，是陶…