二、务远、是人与社会和谐的“令正、守中”的思想，要求。 人与社会的和谐，是传统茶文化所追求的理想境界。而要达到这种理想境界，必须秉承“和”的思想。陆茶的哲学羽《茶经》在四之器中，对煮茶用的器具进行了详细的说明。特别是对于煮茶用的釜，…

一、是人际和谐的基础。 “精行俭德”的思想，中国传统茶文化，首先的是讲究人际关系的和谐。 建立和谐的人际关系，要求每一个人自省、自励，自我完善，塑造高尚人格，达到完美的精神境界，在此基础上，实现人际关系的和谐。 陆羽《茶经》“茶者，…

南宋著名诗人杨万里也有建盏品茶的名句：他在《澹庵坐上观显上人分茶》中写道：“蒸水老禅弄泉手，隆兴元春新玉爪，两者相遭兔瓯面，怪怪奇奇真善幻。”诗中描写到了宋人斗茶技艺之高超，有玄幻之象。 杨万里还在《以六一泉煮双井茶》一诗中写道：“…

茶兴于唐，盛于宋，文人往往将喜爱的茶事付诸诗歌唱和中。宋人爱建盏，因此宋代大夫凡所论及茶的诗文必提“兔毫盏”。誉美建盏诗中最负盛名的当属宋代大文豪苏东坡。 苏东坡 他对建盏情有独钟。1089年，他到杭州任知州时，在西湖北山葛岭寿星寺…

隋唐时期，制茶技术日益发展，饼茶（团茶、片茶）、散茶品种日渐增多。所以到了唐代，特别是在陆羽的《茶经》传播开来的唐中后期，饮茶的方法向煎茶演进，但煮茶依旧存在。被陆羽推崇的煎茶，实际上可以看作是煮茶的精简版，但为了与被陆羽视为“沟间…

说到陶瓷就不能不说建盏，建盏的历史源远流长，可追溯到五代之时。建盏之初，也只是简单器皿，存水储物，坚固耐用，美观大方，仅为生活。后来世人赋予了其艺术与情感，便有了喝茶的建盏，装饰的黑陶。盏的姿态，一如遥远的光年，古拙端然，深沉忧伤。…

据说，唐时竟陵积公和尚，善于品茶，他不但能辨别所喝是什么茶，沏茶用的是何处水，而且还能判断谁是煮茶人。这种品茶本领，一传十，十传百，人们把积公和尚看成是“茶仙”下凡。这消息也传到了代宗皇帝耳中。代宗本人嗜好饮茶，也是个品茶行家，所以…

茶是中国传统文化的清新一脉，其甘醇的口感、芬芳的气息、清澈的汤色，在惬意的时光中袅袅娜娜，优雅之中泛出淡泊的禅意。茶与人们的生活息息相关，是饮品，是生活，是文化。而最初，除非生病，人并不饮茶，直到世界第一部茶叶专著－－《茶经》问世，…

决定斗茶胜负的标准，主要有两方面： 一是汤色。即茶水的颜色。一般标准是以纯白为上，青白、灰白、黄白，则等而下之。色纯白，表明茶质鲜嫩，蒸时火候恰到好处，色发青，表明蒸时火候不足；色泛灰，是蒸时火候太老；色泛黄，则采摘不及时；色泛红，…

撮泡法： 明代开始，饮茶改变为用沸水直接冲泡散茶的饮茶法，即撮泡法。置茶于茶壶或盖瓯中中，以沸水冲泡，再分酾到茶盏(瓯、杯)中饮用。 唐五代主煎茶，宋元主点茶，撮泡法直到明清时期才流行。朱元璋罢贡团饼茶，遂使散茶(叶茶、草茶)独盛，…

宋代点茶比唐代煎茶法更为讲究，包括将团饼炙、碾、罗，以及侯汤、点茶等一整套规范的程序。从蔡襄《茶录》、宋徽宗《大观茶论》等书看来，点茶法的主要程序有备器、洗茶、炙茶、碾茶、磨茶、罗茶、择水、取火、候汤、茶盏、点茶(调膏、击拂)。 点…

煎茶法： 流行于唐代至南宋末年。煎茶法的主要程序：备器、选水、取火、侯汤、炙茶、碾茶、罗茶、煎茶(投茶、搅拌)、酌茶。 团饼茶经过灸、碾、罗等工序，成细微粒的茶末。当锅内的水煮到出现鱼眼大的气泡，并微有沸水声时，是第“一沸”，这时要…