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熟茶,未来市场主流的生活茶?建盏名家作品

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说到普洱,很多友都会马上想到生茶,生茶具有香高味浓、生津润泽、甘甜持久等鲜明特点,使得生茶成为市场关注的焦点。但很多人都忽略了的另一类,那就是熟茶。

【正文】普洱熟茶的“熟”与食品加工的“熟”并不是同一个概念,而是表达“成熟”的意思。熟茶通过洒水渥堆,在微生物、酶促及湿热的共同作用下,快速发酵,从而完成了其“成熟”的转变。熟茶的发酵过程屡屡遭人诟病,其实,就像酱油之类的发酵,正规茶厂在这个环节,质量把关和安全卫生都有很严格的标准,消费者大可不必担心。

 

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熟茶是一款浓缩岁月的茶,几十上百天的发酵,让它褪去了身上所有的稚嫩和锋芒,只为在你口里呈现它的柔情。而市场上对熟茶的评价往往令它委屈,熟茶没有生茶自然转化的美妙,但熟茶的人工发酵却给了普洱茶更大的普世价值。

云南大叶种晒在渥堆发酵过程中,经过微生物、酶、湿热、氧化等综合作用,其内含物质发生一系列转化,形成了具有品质独特、功效突出的普洱熟茶。研究证明:普洱熟茶中的多酚类物质具有抑制胆固醇合成和降血脂作用,熟茶内含有大量的茶褐素类物质在抗疲劳方面发挥重要作用。在适宜浓度下饮用普洱熟茶能够对胃产生有益保护层,长期饮用可以起到护胃、养胃的作用。

 

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茶有寒凉温补之分,正如人的体质也有寒热差别。在中国众多茶类中,大部分品类的茶性都偏寒凉,并不适用于所有人。普洱熟茶品性温和,暖胃明显,上至百岁老人,下至三岁孩童皆宜饮用。且随着人年龄的增长,口舌之欲渐渐被健康所赶超。从健康的角度,一泡熟茶的温润远胜生茶的刺激。

我们为什么要提倡喝熟茶?从使用价值上,熟茶经人工发酵,茶性及口感已然具备醇化普洱的特点,口感温和更适合刚开始试喝普洱的茶友。而生茶由“生”转“熟”,往往需要几年甚至几十年的时间,同时熟茶的保健功能比新制生茶更好。再对比熟茶与生茶,熟茶的价格也更容易被人接受。普洱茶你可以看作是奢侈品也可以看作很大众化的保健饮品,很多人都喜欢熟茶那种温和甜醇的感觉,润和滑之间在两颊停留的感觉总是让人回味。

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熟茶,将以最温柔的方式融入到你的生活,我们能做的就是,空杯以对。

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