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谈茶文化与软实力建盏名家作品

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我们更应该将中国的栽培经验、制作技术和精神追求传播到全世界,提高人类的生活品质和精神境界,使作为国饮的中国茶成为全球经济发展的牵引机,人类社会和谐的凝聚力。

现在国与国之间的竞争强调发挥软实力的作用。这种软实力主要就是文化力。当前中国文化要走出国门在世界发挥显著影响,当中就是有包括在内的餐饮文化。

何谓“茶文化”?

我只能谈谈个人理解。在我心目中,茶文化是一种集人文性、知识性、康乐性于一体的文化,既高雅,又接地气。茶文化有其物质形态,如名优,各色茶具,以及有关茶的文物遗址;也有其精神形态。饮者在品茶、欣赏的过程中获得了审美享受,得到了心灵净化,就达到了文化“化人”的目的。

茶文化在中国有着十分悠久的历史。2001年在杭州萧山跨湖桥挖掘新石器时代的文物时,就发现了一颗八千年前的茶叶种子。到了公元前8世纪至公元前5世纪的春秋时代,茶叶已作为贡品出现。到了盛唐时期,中国的茶文化到达了鼎盛时期,茶馆、茶宴、茶会大量出现,茶税成为了国家财政的重要收入,客来敬茶成为了一种民俗。茶圣陆羽的《茶经》成为了茶文化的经典。

茶文化不仅是关于茶叶本身的文化,而且是一种综合文化。它既是文化、礼仪文化、餐饮文化,而且融入了宗教文化、伦理文化,并跟文学艺术结下了不解之缘。

茶之养生

据化验,一片茶叶含有500种以上的化学成分,其中有些元素具有医疗养生的功能。在远古时代,人类就发现了茶叶排毒治病的药用功能。汉族传说中神农尝百草,中毒之后全靠茶叶解毒。云南布朗族传说中,他们祖先南迁过程中遇到瘟疫,感染者全身无力,走不动路。有人倒在一株树下,昏迷中嚼了一把树叶,第二天醒来疾病顿除。这株树就是茶树。人们发现茶叶能够杀死伤寒、痢疾、霍乱等多种病菌,可以降糖、降脂、降胆固醇、清心明目、排毒降火、提神醒酒。随着医疗技术的发展,单一的茶叶疗效毕竟有限。所以人们由注重茶叶的治疗功能转向它的养生功能和心理疗效。日本茶祖荣西禅师有一本著作,就叫《吃茶养生记》。很多人通过饮茶消烦解忧,激发灵感,获得正能量。有人说,把茶字拆开来,人字上头为廿,人字下为十八,意思是,今年二十,明年十八,只要喝茶,越活越年轻。茶界泰斗张天福今年106岁,黎明即起,清茶一杯,除了茶,不吃其他的品。这就是喝茶养生的人证。

茶亦有道

由于茶叶本身具有很多美好品质,因此成为了一种精神象征和道德追求,很多人不仅以茶养生,而且以茶论道,以茶穷理,以茶修德,把茶比做君子。魏晋南北朝时期,贵族阶层形成了一股奢靡之风,以夸豪斗富为美。为了扭转这种社会风气,一些有识之士就以茶倡廉,以茶养廉。有这样一个真实的历史故事:晋朝吴兴的太守叫做陆纳。有一天谢安将军要去拜访他,陆纳只准备了茶和水果。但是陆纳的侄子觉得这样太寒酸,又准备了几十人享用的酒宴。谢安走后,陆纳打了侄子四十大棒,因为侄子败坏了他的名声。以节俭为美德,以铺张为耻辱,这就是陆纳的价值取向。

从古至今,中国人用茶作为祭品祭祀祖先。江南结婚有“三茶礼”,喝茶定终身,这就是茶文化跟礼仪文化的融合。中国人吃饭有餐前茶、餐后茶,有些地方还有茶食宴,把茶叶作为副食和主食的原料。这就是茶文化跟饮食文化的融合。

到了宋代,儒释道三家的思想精华融入了茶道,使茶道成了东方文化艺术殿堂中的一颗明珠。儒家讲中和适度,佛家讲淡泊本色,道家讲平淡自然。中国的茶道从中提炼了“清、淡、静、和、真”这五个字,成为了独具特色的中国茶道精神。这种精神影响了韩国和日本。韩国“茶礼”以“和、敬、俭、美”四个字为核心,日本茶道以“和、敬、清、寂”为核心,都突出了一个“和”字,即天和、地和、人和。可见“以茶为缘,以和为贵”,构建一个和谐世界,是人类的共同追求。

文人与茶

鉴于饮茶在生活中有多种效应,自然就跟以生活为源泉的文学艺术结下了不解之缘。俗话说:“无茶不文人。”古往今来,茶歌、茶画、茶诗、以茶为题材的小说数不胜数。云南德昂族的创世史诗中写道:天上美丽无比,到处是茂盛的茶树,翡翠一样的茶叶,成双成对把枝干抱住。茶叶是茶树的生命,茶叶是万物的阿祖,天上的日月星辰,都是茶叶的精灵化出。(《达古达楞格莱标》)中国诗歌的黄金时代是唐代。在《全唐诗》及其外编中,就收录了茶诗391首,以茶为题材进行创作的诗人多达113人。唐代诗人白居易晚年以茶为伴,尘心洗净,俗念顿消。他在《闲眠》一诗中写道:“暖床斜卧日矄腰,一觉闲眠百病销。尽日一餐茶两碗,更无所要到明朝。”宋代词人苏东坡不但爱茶,而且亲自种茶,亲自择水煮茶,一日喝酽茶七盏,因此精通茶艺,在《汲江煎茶》一诗中写出了“活水还需活火烹”这样的名句。宋代爱国诗人陆游请教他的老师曾几,如何才能养成浩然之气,老师的回答是:“但煮东坡所种茶。”意思是,只要像苏东坡那样以茶来修身养性,就能清净淡然,养成浩然之气,成为顶天立地的大丈夫。

中国现代作家中不少人都跟茶结缘。胡适祖先卖过茶。他要喝上等茶,又不要顶贵的。梁实秋说他不通茶经,但他的散文《喝茶》却写得十分精彩。他说西方文化是咖啡文化,东方文化是茶文化。周作人的书房叫“苦茶庵”。他好喝,不喜欢香片,写了很多关于茶的随笔。作家老舍不仅喝茶,而且创作了经典话剧《茶馆》,通过北京一家茶馆的变迁,反映了从清末到民国时期的历史风云。徐志摩是诗人,但他有一篇关于饮茶的讲稿,估计是讲日本茶道,借喝茶“忙里偷闲,苦中作乐”。鲁迅嗜好喝茶,每月消费茶叶一斤左右,还跟日本友人内山完造一起施茶,即在路边摆个茶桶,供劳动者免费饮用。外国作家的作品中也经常写到茶。有人统计,俄国文豪托尔斯泰在《战争与和平》这部伟大史诗中,写到中国的茶饮、茶礼、茶具就多达41页共78处。作品中与战争相对应的茶文化,就是一种和平的象征。

茶的软实力

鉴于茶是一种综合性的文化载体,其文化含义已远远超出茶本身色香味形的物质形态,而渗透着深刻的精神内涵,因此在国际事务中进一步地发挥茶文化的软实力就显得更为重要。茶文化作为一种软实力,自古以来就在巩固国防、维持边境安宁方面发挥了重大作用。比如北宋时期近170年间,几乎年均每五年就给周边少数民族赠送一次茶叶。“断茶相当于断奶。”大约在1038年,宋朝中断了对西夏的茶叶供应,双方于是爆发了战争,直到六年后才议和。当今世界五大洲160多个国家20多亿人都在喝茶。自18世纪以后,喝下午茶成为了英国的一种民俗。所以我们更应该将中国茶的栽培经验、制作技术和精神追求传播到全世界,提高人类的生活品质和精神境界,使作为国饮的中国茶成为全球经济发展的牵引机,人类社会和谐的凝聚力。

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