建盏文化

适合自己的盏才是好盏!

宋人有言:天下之茶建为最,建之北苑又为最。说的是当时宋朝崇尚饮茶文化达到一个巅峰宋人钟爱点茶、斗茶,并且认为建州所产的北苑茶品质最高。而当时建盏则作为斗茶神器,与建茶成了“标准搭配”。从历史足以证明,一泡好茶离不开一只好盏。

泡好茶离不开一只好盏

一、建茶与建盏的历史渊源

宋太宗赵匡义于公元977年,将建州北苑设为了官焙御茶园,北苑贡茶成为了当时最为著名的茶。不仅皇帝喜爱,宋朝众多大文豪纷纷赞颂。
如此好茶,该用怎样的茶具匹配它呢?
建州所产黑釉茶碗在外观和性能上都得到了一致好评,并且由于斗茶风俗的传播,建盏的黑底以及保温性能使之成为了斗茶神器,建盏当之无愧成为了与建茶香匹配的茶具。

二、建盏称霸茶具界

宋代可查的描述茶具的书有三本为权威著作,蔡襄的《茶录》、宋徽宗的《大观茶论》、审安老人的《茶具图赞》。
蔡襄曾在《茶录》中描述过这样一段话:“茶色白、宜黑盏,建安所造者绀黑,纹如兔毫,其坯微厚,熁之久热难冷,最为要用。出他处者,或薄或色紫,皆不及也。

”大致意思是斗茶讲究汤色白者胜,而建盏恰好盏色青黑,能够衬托茶汤的白,利于取胜,建盏斑纹像兔毫,能长时间保温,很适合点茶、斗茶,其它地方产的黑釉茶盏,都不如建盏。
宋徽宗《大观茶论》中提到建盏:“盏色贵青黑,玉毫条达者为上,取其焕发茶采色也。

”大致意思为茶盏的颜色以青黑色为上,兔毫纹如玉般通透且通达的为好,因为这样最能衬托茶汤色的白。
《茶具图赞》是一本很特别的茶书,每一种茶具都配有插图,且拟人化,给茶具加上官职、名字号和个性,统称“十二先生”。其中有一个“陶宝文”,对应实物为茶盏,名“去越”,字“自厚”,号“兔园上客”。

书中赞其:出河滨而无苦窳(yǔ,粗劣),经纬之象,刚柔之理,炳其绷中,虚己待物,不饰外貌,位高秘阁,宜无愧焉。
虽然没有直接说明是指建盏,但是从“陶”、“文”——“纹”以及配图可以看出就是建窑兔毫。

三本历史著作都将建盏作为茶盏的崇高地位表露无遗,建茶于宋代是上品,而与之匹配的必然是像建盏这样的好盏。

三、宋代的茶具

宋代是茶文化气息最为浓郁的朝代,饮茶之风风靡全国,北苑贡茶可以说是当时好茶的代表,而宋代建盏是瓷器中的明珠,上至一国之君、王公贵族,下至贩夫走卒,竞相追捧。

好茶需要配好盏,从千年前的先人便已有了这个观念,所以建盏与建茶得以称霸一代

适合自己的盏才是好盏

淳香的茶,盛放于相得益彰的建盏中才显得圆满。精美的建盏,也只有经过茶香的滋润,生命才算完整。
茶与建盏,搭配出最温暖的记忆,而我们用嘴唇来感受他们共同带来的温暖和亲切。
人、茶、建盏共同书写之间的故事,端捧对话,相濡以沫。

有的人粗茶淡饭,把玩着几百元的建盏,也觉得日子充实,心满意足;而有的人开宝马住豪宅,收藏了无数的名家孤品建盏,依旧觉得时光虚无,每天虽然忙碌却郁郁寡欢。

生活,不在于比较,只在于自己是否时时充满感恩珍惜之心。对于建盏,也并不在于贵贱,只在于自己是否真心喜欢。
适合自己的才是好盏

1、口径大小需合己用。建盏口径大小差距甚多,大的有20多公分的,小的仅有几公分。如果您想日常饮茶使用,购买9口径左右的建盏就可以了;如果您想买来点茶使用,那么口径就需要12口径以上的会比较好。假如您购买了12口径以上的大盏日常饮茶使用,并不是不可,只是,这就不叫品茶了,该叫“大口吃肉,大口喝茶”了吧!

2、对盏的器型斑纹要钟爱。建盏的器型多种多样,斑纹更是千变万化。而每个人对于器型、斑纹的喜爱都是不一样的,此时我们应该相信第一感觉,第一眼看中的那只盏器型斑纹就是你想要的造型了,否则看多了就会眼花缭乱。
好盏更要识货之人珍惜

1、小心:切忌盏中把茶水留夜,或者故意不清洗建盏,以便更快地养出效果。小心日积月累下来,会使得盏釉面愈发干涩,灰暗,晶体也逐渐暗淡。
2、细心:养盏,要勤用盏饮茶、勤清洗擦拭保持清洁。
3、耐心:养盏,是一场细水长流的时光雕刻。我们需要有耐心、持之以恒,切莫心急。
4、静心:喧嚣的尘世,浮夸的人情,喝自己的茶,品自己的盏,悟自己的道。不要为了养盏而养盏,我们需要的是享受建盏品茶的整个过程,让我们浮躁的心能安静下来。

养盏之所以称之为“养”,而不叫做“喂盏”,正是因其怡情养性的特质。

建盏有的几百块钱,有的几千块钱甚至几万、十几万。对于不懂建盏的朋友来说,的确很难分辨好坏,差不多的器型,差不多的斑纹,都感觉差不多。而恰恰就是这个所谓的“差不多”,实际就相差很多。这个需要您在挑选、把玩建盏的过程中去成长的。

有人说建盏贵,其实是他们不知如何去衡量价值。一只建盏完美品所倾注的,是时间、是人情、是温度、是天意,这些是无法衡量、只能被感知的。

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