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茶刀:茶人最趁手的兵器 匠人最独特的情怀

茶刀,中国茶具之一,因形似刀故名茶刀,对于爱茶人士必然不会陌生。什么情况下会使用到茶刀呢?比如在遇到遇到砖茶或者饼茶等紧压茶的时候经过严压紧实的砖茶、饼茶等,想要弄开一点都不容易,这时候就需要用到茶刀了。

 

茶刀,茶具之一,茶人最趁手的兵器 匠人最独特的情怀。茶刀主要用于普洱饼茶、砖茶、沱茶等紧压茶的撬取工具,与茶匙一样属茶具中的辅助工具。

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即便是比较松散的紧压茶,也不赞成用手掰,因为手掰下来都是一块一块的,既不容易泡开,又容易掰碎。但使用普洱刀撬不同形状的普洱茶时,顺序也各不相同。

 

【使用方法】

1、撬茶砖时,一只手按好茶砖,另一只手拿茶刀从茶砖的侧面入刀,将茶刀从边缘插入茶砖内部,再往上提起,这样就能轻松的撬起一片茶。

 

2、撬茶饼的时候,则需要从饼背中心的凹陷处开始,将茶刀从凹陷处插入到茶中,向四周放射性的撬起。这样有两个好处,一来从凹陷处入手比较容易撬起,二来可比保持饼面的完整和美观。

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3、沱茶的撬法和茶饼类似,也是从中间的凹陷处开始着手,从边缘入刀,向里侧撬起,也可以保持茶的外观,同时比较好着力。

 

4、用茶锥撬茶时,则不论什么形状的紧压茶,都应该尽量沿着条索逐一撬起。

品饮前,用普洱刀把压制成型的普洱茶剥开、拆散,是普洱冲泡的第一步,从这一步开始,普洱刀如长生剑一般,划破普洱茶陈年的历史,把一片片经历过时间历练的茶叶展示在我们面前。

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茶铫里的水砰砰直响的时候,一块茶被银亮的茶刀撬落,很多人看见了茶却忽略了茶刀,忽略了茶刀的委婉曼妙,像艺术品一样,在灯光底下闪烁着美的韵致和细节。

 

茶刀,茶人最趁手的兵器 匠人最独特的情怀。刀刃的锋利却切出了茶的芬芳,瞬间沁人心脾,这也许就是以柔克刚的涵义

 

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